灌汤臭豆腐的做法灌汤臭豆腐如何做好吃

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2025-1-27 16:04:19 文/裴怡雨

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灌汤臭豆腐是一道富有特色的美食,结合了臭豆腐的独特风味和汤汁的鲜美。下面是一个简单的制作方法,帮助你在家也能享受到美味的灌汤臭豆腐。

材料准备:

制作步骤:

  1. 准备肉馅:将鸡胸肉剁成泥,加入切好的葱末、姜末,调入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和香油,搅拌均匀至肉馅有黏性。
  2. 豆腐处理:将臭豆腐切成小块,放入清水中浸泡10分钟,去除多余的盐分,然后捞出沥干水分。
  3. 制作汤料:在锅中加入1000毫升清水,放入切碎的猪肉皮,大火烧开后转小火炖煮30分钟,使汤底浓郁。加入适量的盐、生抽、老抽调味。
  4. 包裹肉馅:将调好的肉馅均匀地涂抹在每块臭豆腐上,然后用豆腐皮包裹起来,封口处可以用水稍微湿润一下,便于粘合。
  5. 蒸制:将包裹好的臭豆腐放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
  6. 煮制:将蒸好的臭豆腐放入炖煮好的汤料中,小火慢煮10分钟,让其充分吸收汤汁的味道。
  7. 出锅:最后撒上葱花,即可出锅享用。

小贴士:

按照上述步骤,你就能制作出既保留了臭豆腐独特风味,又融合了丰富汤汁的美味灌汤臭豆腐了。希望你享受制作过程,并能做出满意的美食!

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