学院巡礼——食品科学学院

食品科学学院

食品科学学院现设有食品科学与工程、食品质量与安全2个本科专业，1个生物与医药（食品工程方向）专业硕士点，其中食品科学与工程专业被评为省级特色专业、省级一流专业。

学院现有教职工48名，专任教师33人，其中教授5人，副教授16人，具有博士学位22人，硕士学位8人，形成了一支学历较高、结构合理、素质优良、富有活力的师资队伍。

学院现有省级实验教学示范中心和省级食品工程虚拟仿真实验中心各1个，实验室总面积2000余平米，仪器设备总值1500万元。不仅能够满足学院各专业教学实习要求，完成本科生、研究生的培养，更为大学生和研究生进行科研创新、创业实践、科研成果转化及社会服务搭建了良好的平台。

近年来，学院教师承担国家自然科学基金项目6项，省部级项目30余项。发表学术论文200余篇，获国家专利20余项。学院与国内外数十家高校、企业建立了联合培养合作研究的模式。不断选送优秀学生到海外和国内著名高等院校、科研单位和食品企事业单位交流学习、深造、工作。作为学校唯一的工科学院，为适应国家经济建设和高素质人才培养的需要，充分利用地域资源优势，将教学、科研、生产与经济建设和市场需求紧密结合，积极开展科学研究和食品新产品开发，与兄弟院校、科研单位、企业紧密合作，逐步形成了“产学研一体化，培养高素质食品工程人才”的办学特色。

食品科学与工程

培养目标：培养具有扎实的食品科学、食品工程等理论基础和专业技能，具有良好的职业道德、团队精神、创新意识和国际视野，能在食品及相关领域从事基础研究、产品开发、工程设计、分析检测、生产管理、经营管理等工作，能够跟踪本学科新技术的发展，具有解决复杂工程问题能力的高素质应用型人才。

课程设置：有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品分析、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计、食品工艺学等。

就业前景：毕业后可从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、品质控制、技术管理与监督、食品原料与配料、食品机械设备管理、食品包装设计、食品运输管理、企业经营管理及食品加工的科学研究和成果推广工作。也可从事食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作。成绩优秀者可免试推荐或考取硕士研究生继续深造。

食品质量与安全

培养目标：培养具备食品检测和分析、生物学、食品科学以及营养、食品品质评价、食品安全管理和风险评估的基本知识和技能，具备解决食品质量安全相关的实际问题和应对市场变化的能力，能跟踪食品质量与安全新技术和新变化，适应社会需求，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级应用型人才。

课程设置：有机化学、食品微生物学、生物化学、食品化学、食品安全与卫生学、食品毒理学、食品质量控制与管理、食品质量检测技术、食品安全风险评估、食品营养学、食品分析、食品法规与标准等课程。

就业前景：毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术等方向继续深造。