腊八遇上大寒，万事皆“粥”全

1月20日，腊月初八，我们迎来传统节日腊八节。巧合的是，2021年的这天，还是“大寒”节气的开始。下面给大家介绍“腊八”和“大寒”相遇背后的小知识吧！

当腊八遇上大寒

今年“腊八”正逢“大寒”第一天，“四九”第四天。中国传统历法长时间与二十四节气并行且相对应，但两者遵循的规律不同，所以“腊八”不仅会巧遇“大寒”，还会巧遇“小寒”或公历“元旦”。

众所周知，腊月在北方，是最寒冷的一月。腊八遇上大寒，说明从这一天开始，往后越来越冷。冷冬之后，春季就会升温快，顺其自然规律，来年有利于农民耕种，象征着日子会风调雨顺，这时的牛儿也就开始了耕地，这也是农民对来年丰收的一种憧憬和期待。

“腊八”与“大寒”再次相遇，将会在2032年1月20日，而上一次“相遇”，则是在2002年1月20日。

腊八节

腊八节，即每年农历十二月八日，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。在我国北方，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。

腊八节习俗

腊

八

粥

腊八这天我国一些地方有喝腊八粥的习俗，不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。今天江农er喝上了一碗热腾腾的腊八粥吗？

泡

腊

八

蒜

泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃，是腊八节的节日食俗。腊八蒜材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

大寒

大寒，是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑；太阳黄经达300°；于每年公历1月20—21日交节。大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。

大寒一过，又开始新的一个轮回，正所谓冬去春来。在我国一些地方，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗，如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭，亦称“做牙”、“做牙祭”等，民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。

大寒习俗

糯

米

饭

岭南民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”如今在广东，常见这样的情景：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的时节。

消

寒

糕

“消寒糕”是年糕的一种，吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。消寒糕不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效。江农er在吃消寒糕的同时，别忘了多穿衣哦，温暖渡过一年中最寒冷的一个月。

今日腊八暨大寒，大寒之后，必有阳春。腊八之后，咫尺大年。希望来年风调雨顺，阳光普照大地，疫情快快退散。

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图文编辑 | 王逸雯

图文来源 | 刘昊荣 央视新闻 人民网人民日报

责任编辑 |王诗慧 万琪睿

审核 | 高芸

监制 | 贺一松

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