立春｜春去冬来万物生长

一年中有24个节气

一年之际在于春

你们知道今天是什么节气吗？

今天是一年之中的第一个节气

立春

让微工院带你一起了解一下吧！

立春，为二十四节气之首，又名正月节、岁节、改岁、岁旦等。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。二十四节气最初是依据“斗转星移”制定，当北斗星的斗柄指向寅位时为立春。干支纪元，以寅月为春正、立春为岁首，立春乃万物起始、一切更生之义也，意味着新的一个轮回已开始。在传统观念中，立春有吉祥的涵义。人们将有“双立春”的农历视为大吉年份。

立春的习俗

鞭春牛：又称鞭土牛，起源较早后来一直保存下来，山东民间要把土牛打碎，人们争抢春牛土谓之抢春，以抢得牛头为吉利。

咬春：立春时有自己的食品，主要是春饼萝卜五辛盘等，每逢立春时节，街市上都有不少叫赎春卷的小贩。

祭祖： 在许多地区立春要祭祀祖先，如广东新安县志载，民间以是日有事与祖祠，在立春时供奉祖先的食品也较特殊。

躲春：立春对部分人群有不利的影响，甚至会影响一年的运气，所以躲春的习俗就出现了。

拜太岁：中国有迎太岁的习俗，把太岁想象成了值班的神，迎太岁就能平安富足。

立春的食俗

萝卜：在许多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。

春卷：又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。

春盘：春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《草本纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”

春饼：吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

春芽：春日食春芽，春季要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽、莴苣等。春季很多蔬果都大量上市，养生人群，可以多吃些应季蔬果，来调理身体，让自己的身体更健康。

春笋：被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。

一年之计在于春

让我们用最好的姿态迎接这早春

来迎接新的一年！

END

往期热文↘

• 省科协党组书记、副主席谢志远一行来我院调研指导工作

• 今日大寒 | 除了喝腊八粥，我们还能……

• @浙工院同学 寒假将至，这份离校安全指南请查收

编辑：傅凯悦（新媒体工作室）

责任编辑：邵卓尔

审核：傅亚挺 葛扬瑛