食品质量与安全||舌尖上的安全小卫士

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Ladies and gentlemen

民以食为天，食以安为先

欢迎来到食品质量与安全世界

现在就让小招带你们

一起了解下！！

专业解析

食品质量与安全专业培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，从事质量控制、分析检测、检验检疫、安全评价、技术开发、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。

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培养方向

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食品分析与检测

食品的“检测官”-- 检验食品营养成分、有毒有害物质，评判食品品质！

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食品质量管理

食品的“监察官”-- 建立食品安全体系，追溯食品安全！

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食品营养与安全

食品的“管理师”-- 分析评价营养相关问题，合理指导膳食！

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主干课程

食品化学、生物化学、食品营养学、食品工艺学原理、食品理化检验、食品工程原理、食品质量安全管理学、食品毒理学、食品微生物学、食品安全学、食品添加剂等。

专业优势

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校内实验实训条件

食品系拥有条件优越、设施齐备的教学实验实训基地，占地总面积约1300平方米，拥有原子吸收分光光度计、高效液相色谱仪、气相色谱质谱联用仪、紫外凝胶成像仪等仪器设备，总价值约800万元。

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校外实训基地

合作单位有国家葡萄酒检测中心、龙口市检验检测中心、南山葡萄酒公司、烟台大宸食品公司、烟台喜旺肉类食品有限公司、青岛骨里香公司、济南达利食品公司、龙口香驰粮油有限公司、河北金汉方生物科技开发有限公司等。

南山葡萄酒公司学习葡萄酒生产工艺

龙口市检验检测中心检测蔬菜中农药残留量

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师资力量雄厚

本专业拥有教师30人，职称结构合理，教授5人，副教授8人；研究生及以上学历的专业教师占比95%以上。

（1）优秀教师介绍

张会娟

博士，主要研究方向为天然活性物质的构效关系研究，细胞壁多聚物、糖聚合物的结构、功能以及多糖类、糖复合物等生物活性物质的研究。在《海洋科学》Carbohydrate，Polymers、International、Journal of Biological、Macromolecules等期刊发表多篇文章。

于宏

双师型教授，实验中心主任，从事高级仪器应用与分析教学，具有相当丰富经验。

（2）教师成果掠影

近3年来，获山东省自然科学基金立项1项，完成省级教科研项目2项，校级精品课程1门、教学成果奖1项，获省、市级创新创业大赛奖14项，授权专利8项，主编教材、专著2部、参编教材12部。发表SCI论文6篇（SCI I区3篇），中文核心期刊论文50余篇。2018、2019年连续获得校先进教学、科研单位称号。

教师近年发表的SCI论文

教师教学成果二等奖

学生创业大赛省级铜奖

学生方面

（一）考研风景线

食品质量与安全专业考研率逐年上升，学习氛围良好，学院将不断提高人才培养质量，为学生提供更广阔的发展空间。

部分考研学生信息

（二）就业方向

本专业培养的学生具备食品科学、食品质量管理及安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量认证等应用技术和管理技术工作。

食品质量与安全专业的介绍就到此结束啦

不过优秀的你们一定不会满足于此

那就赶快跟上节奏

来食品质量安全专业了解更多吧！

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烟台南山学院招生就业处

图文编辑：耿若涵 赵钰莹 刘晓彤

责任编辑：杨志霞

审核：崔少宁 仲维锋