【教学工作】开辟实践教学新渠道 探索见习课程新发展 ——2018级食品科学与工程专业《食品发酵工艺学》见习记

“一切为了学生，为了学生的一切”，为了引导学生在实践中获得真知，适应社会需求，进而达到理论与实践的和谐统一。在当前这一特殊时期，教控处排除万难，与任课教师积极沟通联系，反复协调确认，在确保同学们做好个人防护的基础上，2018级食品科学与工程专业的22名同学完成了一次特殊的实践课程。

第一站，在任课教师的带领下，同学们参观了位于锦州市太和区的绿园酒厂，步入酒厂的大门，扑面而来的是一股浓浓的酒香，沁人心脾。在这里，同学们切实地领略了传统白酒的酿造工艺，倾听了白酒的生产工艺以及清香、浓香、酱香型白酒的酿造过程。同学们认真聆听酿酒师傅的讲述，体会到了酿酒工艺的奇妙，学到了书本上学不到的知识，感受到了与在实验室中截然不同酿酒工艺氛围，品尝到了不同香型的酿造酒的味道。俗话说“想知道梨子的味道，就得亲口尝一尝。”同学们将课本所学知识结合到了实际的参观体验中去，为以后步入工作岗位奠定了良好的基础。

第二站，同学们参观了位于滨海新区的锦州笔架山食品公司，参观分为两个部分，首先是虾油虾酱生产车间，在这里同学们第一次见到了已有300多年历史的虾酱酿造厂，并通过第五代传承人季董事长的讲解，知晓了虾油虾酱的制作方法。第二部分，同学们来到了笔架山食品厂总公司，这是同学们第一次参观如此大规模企业的食品厂，同学们被食品厂干净整洁、高度机械化以及一系列的流水线操作所深深震撼。对这次特殊的实践课，同学们都收获颇丰颇，尤其是季董事长以自身的经历讲解了“欲做事，先做人”之道，为同学们上了一堂生动鲜明的思政治教育课，增长了社会经验。

对于新的实践课模式的探索，教控处一直在前行。这种新的教学形式，增长了学生们的知识储备，拓宽了眼界。每位学生都是优秀的，需要的是教师的引导和外部环境的影响。学院采取新举措、新方法，开放式教学，引导学生从课堂中走出去，运用所学，融入社会，最终实现自己的人生价值。

图文/王京

责任编辑/党委工作部