“烟花三月下扬州”，烹饪工艺与营养专业“社招班”的学员齐聚扬州。根据专业人才培养方案， 2021年4月，烹饪工艺与营养专业社招班烹调1901在江海职业学院敏行楼（教三）和烹调实训基地，开展了本年度部分线下课程教学活动。
高职院校扩招200万人，是一项重要的政治任务，也是办好新时代职业教育的重大发展机遇。在国家社会招生新政策指导下，2019年10月，江海职业技术学院组建了第一届烹饪工艺与营养专业的社招班。该班学员来自金陵酒店管理公司旗下成员酒店43名在岗职工。从2019年开始每学期均会安排社招班学员集中到学校进行集中授课。
本年度线上教学课程主要有面点工艺学、心理健康教育等课程；线下集中授课主要涉及四门课程，即中国旅游文化、酒店英语、面点基本功训练、烹调基本功训练。
4月24日上午，由学院专任教师高琳讲授中国旅游文化，主要从园林分类、造园要素、造景方法等三个方面讲述了园林文化，深入浅出，学员如沐春风；下午，由学院专任教师葛永芳副教授讲授大学英语，她从酒店预订板块开讲，从散客预订、团队预定、预订更换以及预订取消四个方面进行英文讲解，通过多媒体呈现，讲授与练习结合，与学员互动，整个课堂轻松又有“营养”；
4月25日上午，由学院专任教师徐宗才大师在烹饪实训间，对学员进行面点基本功训练，徐大师精湛的技艺赢得了学员的一致赞誉；下午，由学院专任教师丁应林大师进行烹饪基本功训练的授课，精彩的讲解，完美的示范，大家表示受益匪浅，最后学员一起动手，都呈上了自己满意的作品。
（人文旅游学院）
文：朱萍、张红光
图：张慧
编发：校报编辑部
发布：盛婷婷
官方微信：江海职业技术学院（JHU_1999）
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