二月二为何叫龙抬头
中国古代为了认识星辰、观测天象和判断季节，把天球赤道和黄道一带（即月球和太阳视运动的天区部分）的若干恒星分成二十八个星组，称为二十八宿。二十八宿每七宿组成一象，共分四象，也就是：东苍龙、西白虎、南朱雀、北玄武。由于地球围绕太阳公转，天空的星象也随着季节转换。每到冬春之交的傍晚，苍龙显现；春夏之交，玄武升起；夏秋之交，白虎露头；秋冬之交，朱雀上升。
东苍龙包括角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿，角宿象征龙角，亢宿象征龙颈，氐宿象征龙胸，房宿象征龙腹，心宿象征龙心，尾宿、箕宿象征龙尾。和国际通用的星座对应来看，“苍龙七宿”分布在室女座、天秤座、天蝎座和人马座。其中，角宿和亢宿在室女座，氐宿在天秤座，房宿、心宿、尾宿在天蝎座，箕宿在人马座。
在冬季，‘苍龙七宿’隐没在地平线下，黄昏以后也看不见它们。每到农历二月初以后，黄昏时，角宿就从东方地平线上出现。这时整个苍龙的身子仍隐没在地平线以下，只有角宿初露，故称‘龙抬头’。
天上“龙抬头”的同时，春天也慢慢来到了人间，土壤解冻，春风化雨，大地返青，全国的春耕生产由南向北渐次展开，因此，二月二又被称为“春耕节”“农事节”“春龙节”，是汉族民间传统节日。
“龙抬头”起源
传说此节起源于三皇之首伏羲氏时期。伏羲氏“重农桑，务耕田”，每年二月二这天，“皇娘送饭，御驾亲耕”，自理一亩三分地。后来黄帝、唐尧、虞舜、夏禹纷纷效法。到周武王时，不但沿袭了这个传统作法，而且还当作一项重要的国策来实行。于二月初二，举行重大仪式，让文武百官都亲自耕地。
“剃龙头”
“二月二，剃龙头”的说法流行于许多地区。这天民间一直有"理发去旧”的说法。孩子理发叫"剃喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩子健康成长，长大后出人头地；大人理发叫“剃龙头”，寓意辞旧迎新，希望带来好运。这一习俗的形成还有另一个原因，旧俗正月是不能剃头、理发的，因为有这样的禁忌，民间一直等到"二月二龙抬头”后才开始剃头，今天在北方仍是如此。
“吃龙食”
除了“剃龙头”，中国民间还有“吃龙食”的讲究，以此来沾喜气，表示对神龙的敬仰，而家中有老人的则更重视这一民俗，认为吃了“龙食”后，家人会平安顺遂、健康吉祥，来年也会有个好兆头。
吃猪头——抬龙头
到了二月二这天，除了人气爆棚的理发店，街上的卤肉店也异常火爆，大家都纷纷购买猪头肉回家吃，有些“大户人家”还会不惜重金将整个猪头买回家，目的就是为了图个好彩头。俗话说“二月二龙抬头，吃了猪头抬龙头”，在老百姓眼里，“猪头”象征着“龙头”，吃了“龙头”，全家都能“抬起头”，新的一年身体健康、万事顺遂。
吃面条——扶龙须
龙抬头这天的主食，很多人会选择面条，最好还是又细又长、顺滑绵软的龙须面，面条下锅后又似龙须翻腾，出锅后淋上一勺浇头，美味又易消化。
吃春饼——咬龙鳞
二月二这天，什么吃食都要想办法和“龙”联系起来，因此春饼在这天就被赋予了新的含义——“龙鳞”。二月二龙抬头吃春饼被唤为“咬龙鳞”，将准备好的豆芽、韭菜、鸡蛋等各种春季食材包入“龙鳞”中，当然如果有猪头肉就更好了，这样龙头和龙鳞就一起都吃了，既丰盛又代表着新的一年家庭富裕美满。
吃炸糕——吞龙胆
炸油糕色泽金黄，表面还有一层浸油的酥皮，吃起来香酥细腻、软糯香甜，非常美味，这样的炸油糕在平时很常见 ，但在龙抬头这天却是特别喜气的食物。炸好的油糕呈椭圆形，掰开后香甜的糖汁慢慢溢出，像一颗颗“龙胆”一般，因此吃炸油糕就被老百姓称为“吞龙胆”。据说二月二这天吃了“龙胆”，人们就会有胆量、有见识，一年工作生活也会顺顺利利。
吃馓子——啃龙骨
吃了龙头、咬了龙鳞、吞了龙胆，龙骨也是不能放过的，在民间，二月二还有“啃龙骨”的习俗。根根金黄油亮的馓子，犹如金龙出海、环环缠绕，因此二月二的馓子即为“龙骨”，老一辈认为，啃了龙骨就能“沾龙气”，新的一年就会有福气、运气和财气。
吃饺子——食龙耳
在民间，二月二也有吃饺子的习俗，传说饺子最早由张仲景发明，由于外形似耳朵一般，被大家称为“娇耳”，但在龙抬头这天，饺子又被赋予了新的称号“龙耳”，吃饺子便是“食龙耳”。在这天，饺子的馅料也十分讲究，里面需要有肉有菜，而“肉菜”即为“有财”，吃了“有财饺子”，新的一年就会吉祥如意、财源滚滚。
相关诗词赏析
《二月二日》
唐白居易
二月二日新雨晴，草芽菜甲一时生。
轻衫细马春年少，十字津头一字行。
《二月二日》
唐 李商隐
二月二日江上行，东风日暖闻吹笙。
花须柳眼各无赖，紫蝶黄蜂俱有情。
万里忆归元亮井，三年从事亚夫营。
新滩莫悟游人意，更作风檐夜雨声。
《赠别二首（其一）》
唐杜牧
娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。
春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。
《二月二日太常致斋晨起呈景仁次道二同舍》
宋 司马光
官舍春萧瑟，朝来尚薄寒。
人虽繁陌上，尘不近门端。
已负踏青约，仍无举白欢。
凭君御沟上，试折柳条看。
《二月二日出郊》
宋 王庭珪
日头欲出未出时，雾失江城雨脚微。
天忽作晴山卷幔，云犹含态石披衣。
烟村南北黄鹂语，麦垅高低紫燕飞。
谁似田家知此乐，呼儿吹笛跨牛归？
百里不同风，千里不同俗，二月二这天各地民俗不同，但无论是“剃龙头”还是“吃龙食”，都寄托了人们对美好生活的期盼。小编在这里祝大家新的一年龙腾虎跃、牛马精神，健康快乐、平安如意！
素材 | 新华社 百度百科 市井觅食记
编辑 | 刘仪蒙杨丽青
审核 | 孙生民
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