“腊八”巧遇“大寒”

《大寒吟》

【宋代】邵雍

旧雪未及消，新雪又拥户。

阶前冻银床，檐头冰钟乳。

清日无光辉，烈风正号怒。

人口各有舌，言语不能吐。

今日是农历腊月初八，既是大寒，也是中国的传统节日腊八节。

大寒是二十四节气中最后一个节气，每年公历1月20-21日太阳到达黄经300°时为“大寒”。这个气节处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时期。民谚云：“小寒大寒，无风自寒。”大寒，是天气寒冷到极点的意思。

大寒习俗

01

喝回粥

即俗话答说的“喝腊八粥”，腊月逢八日喝粥风俗由来已久，这种粥由米、豆、枣、莲、花生、枸杞、栗子、果仁、桂圆、葡萄干、核桃仁等放一起熬制而成。

02

食糯

在南方一些地区，大寒节气有吃糯米的习俗，糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。多在贵州、重庆、四川、湖北等地区流行打年糕、做糍粑的习俗。

03

除尘

又称“除陈”、“打尘”，就是大扫除：“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉；反之，“腊月不除尘，来年招瘟神。”除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，即“祭灶”日。

04

做牙

亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。做牙有“头牙”和“尾牙”的讲究，头牙在农历的二月二，尾牙则在腊月十六，全家坐一起“食尾牙”。

腊八节，即每年农历十二月八日，古代称为“腊日”，是传统的“腊八节”。民间俗语所言“过了腊八就是年”，腊八节是春节的序幕，所以古人对这个节日非常重视。

腊八习俗

01

腊八粥

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。

02

腊八醋

在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。

03

腊八蒜

腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

冬去春来

新年在望

winter

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文稿 编辑 | 刘芮 马洁

编委 | 白薇

主编 | 丁国军

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