我们在演艺等你（十）唯有你与美食不可辜负——艺术工程学院烹饪工艺与营养专业简介

厨师，一个低起点、易就业、高收入的职业，被称为端着一个“金饭碗”的职业。随着《舌尖上的中国》风靡全国，美食频频上镜，掀起了饮食文化的新热潮。人们对吃的要求，从“将就”变成了“讲究”，越来越多的国人开始享受着“好吃”的生活，热衷于餐饮、喜爱美食，更喜爱品味具有高营养价值的美味。美食的概念，在现代人的品味中，越来越强烈。餐饮业的飞速发展，急需大批高素质、专业技能强的烹饪工艺与营养专业人才，这给烹饪工艺与营养专业的学生提供了广阔的就业市场。

总体目标要求

本专业培养让学生掌握烹饪工艺与营养专业必备知识，具备现代烹饪、营养、餐饮管理等专业能力，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐、以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

图为教师合照

主干课程

烹调工艺学、烹饪器具与设备、食品营养卫生与安全、烹饪原料加工技术、中式面点制作、食品雕刻应用、中国名菜制作技术、厨政管理、地方菜肴制作技术、烧卤与冷拼制作技术、西式面点制作、宴席设计、西餐制作技术、营养餐设计与制作、职业资格培训考证等。

以上组图为课堂展示

就业方向

烹饪工艺与营养专业毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。以及大中专职业学校烹饪工艺与营养教学和培训工作，各大单位食堂、医院的营养配餐师。

以上组图为学生练习

作品展示

假如你热爱美食、享受旅游

假如你关注营养、重视健康

假如你想拥有“十八般武艺”

来这里

未来三年，我们一起与美食相伴！

学校代码：13829

来源：艺术工程学院

监制：刘友民

总编/策划：郑 哲

排版：莫 院

卢菁瑜、刘玫秀（实习）

文字/执行：黄超英