食在城院 | 惠州城市职业学院民生学院举行新膳肉（素肉）健康美食品鉴活动

12月28日，备受关注的新膳肉（素肉）健康美食品鉴活动在惠州城市职业学院飞云顶餐厅（东江菜产业学院）举行，学院领导、教职员工共同享用这场美食盛宴。

据了解，此次美食品鉴活动中的所有膳食，由绿客门（上海）贸易有限公司赞助，由民生学院老师与广东车田餐饮管理有限公司联合出品制作的，出品精致、色味俱佳，得到了试味者的一致点赞。

民生学院负责人介绍，为了让教职员工感受到学校领导的人文关怀，学院安排专业教师刘俊雄精心制定菜单，认真指导出品工艺，与合作企业老车田飞云顶餐厅的师傅多次协调，精心制作出这席珍馐美馔，真正集合了“五心”——企业爱心、领导关心、老师用心、师傅精心、服务贴心，为学校教职员工呈现一顿“五星”级饕餮盛宴。

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新膳肉（素肉）：它是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。

编辑：张佩妤

责编：邓韵