在南科大,有一片“科研荔枝”

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2021-6-11 13:35:41 文/潘飞宇 图/杜雨婷

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每到烈日炎炎的夏天

岭南荔枝便自南而北次第成熟

山野无不披红点翠

今日是高考第一天

高三学子们开始采摘十二年勤学的硕果

南科大第一批鲜红的荔枝也陆续结果

盼了一整年的荔枝林终于来啦

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今年不同的是

部分荔枝树被挂上了

“实验材料 禁止采摘”的牌子

成为了名副其实的

“科研荔枝”

为什么荔枝会有“大小年”?

为什么今年荔枝多开花却少结果?

花芽分化背后的机制是什么?

怎样种出小果核的极品荔枝?

为什么有些荔枝突然就裂开了?

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这一个个问号

让我们邀请牌子的主人

南科大生命科学学院植物与食品研究所

的老师来解答

点击观看下面这个视频

由生命科学学院研究助理教授姜凯博士

及学生记者亚立坤疆·艾则孜

为你打开科研荔枝的世界

荔枝会有“大小年”的问题吗

荔枝的产量与养分管理和环境温度都有着密不可分的关系。2018年是一个罕见的大年,荔枝树体营养的透支是次年结实率低的可能因素之一。目前,通过先进的栽培技术和营养管理可以一定程度上缓解养分缺失导致的减产。

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花芽诱导

2019年之所以是小年的另一个重要因素是温度。荔枝有一个特点是需要低温诱导花芽分化。荔枝开花结实前主要进行营养生长,需要经历几次开枝散叶,以利于吸收和转化足够的能量与养分。每年12月到次年1月荔枝从营养生长转变到生殖生长,分化出花芽。这一过程需要一个相对低温的诱导。恰好2019年初的平均温度较高,导致荔枝树营养生长过旺,花芽分化不良,花量骤减。特别是“糯米糍”和“桂味”两个品种成花难,对温度非常敏感。

低温促进花芽分化背后的机制很大程度上与表观遗传调控有关。环境温度可以在不改变荔枝遗传特性的基础上影响其开花基因的表达。从事激素信号研究和化学调控剂开发工作的姜老师冒出个冲动的想法,“动物研究里有很多调控表观遗传的小分子化合物,那我们能不能通过筛选一些植物的表观遗传调控剂,进而一定程度替代低温诱导呢?”

是不是解决了花芽分化的问题

就可以吃到美味的荔枝了呢?

其实不是这样的

花的性别分化、花期

解决花芽分化的问题只是第一步。今年学校的荔枝树开了很多花,果实结的却没有那么多。这是为什么呢?荔枝是雌雄同株,意味着它既可以发育成雄花,也可以发育成雌花,想要结出果实,需要将雄花的花粉授到雌花的花柱头上。一方面,如果一棵树或者周围几棵树开的大部分是雄花或者雌花,授粉效率会大打折扣;另一方面开花时期也很重要。理想的顺序是先开雌花后开雄花。如果先开的是雄花,飞出来的花粉无法落到雌花的柱头上完成受精,也就无法发育成果实了。花性别分化和开花时期受到植物体内激素和周围环境的调控。研究其背后的机制有助于指导栽培管理和化学调控。

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花的性别分化、花期

生理落果

荔枝果实发育过程中会有2-3次的生理落果。此外,环境因素以及病虫害也会导致落果。最后能采摘下来放到筐子里的果实就没有那么多了。落果很大程度上与植物内源激素有关,例如适当施加赤霉素和生长素类似物2,4-D可以起到保果的效果。

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生理落果

裂果

现阶段,南科大的荔枝已经发育到了成熟的阶段,正是采摘的好时节。然而,我们会发现树上很多荔枝果实裂开了,即所谓的裂果。今年果实发育阶段持续干旱,而临近采收季雨水量骤然增多,导致果肉的膨胀速度大于果皮生长速度,引起果皮开裂。裂果对产量和品质有很大的影响,也是荔枝产业面临的一个比较严峻的问题。目前,田间管理使用的防裂保果素主要由有机营养、钙素物质以及促进果皮生长的植物激素组成。

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裂果

焦核

很多人吃荔枝有这样一种感觉,当吃到一个核特别小的荔枝时,一咬下去全是果肉,幸福感满满;大果核的荔枝可食率不但不高,味道似乎也没有那么香甜。果核发育不良在专业术语上叫做“焦核”。对于消费者来说,我们肯定希望荔枝的核越小越好。

焦核率是荔枝品质非常关键的一个指标。果核的发育是受到到植物自身的一些生长激素调控,适当的栽培管理和化学调控可以帮助我们提高焦核率。此外,还可以人工育种选育一些焦核品种,像糯米糍就是比较好的焦核品种。

采后保鲜

说到荔枝,不得不提到采后保鲜的问题。有句俗话“一日色变,二日香变,三日味变”形象地说明了荔枝采摘后品质下降之快。如果能开发一些有效的保鲜手段延长保鲜期,就能让更多的人吃上新鲜美味的荔枝啦!期待!

原来

红润的荔枝也是经历了重重考验

才来到我们身边呀!

还有园林工人在精心的管理

以及采摘季顶着烈日的默默付出

真是“荔荔”皆辛苦!

校园里最多的是哪几个品种呢?

继续随小编来看看吧!

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桂味

学校半数以上的荔枝均是桂味。桂味荔枝果皮呈浅红色,皮上的裂片峰尖刺手,果实品质极佳,肉质爽脆清甜,细品有桂花味。

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糯米糍

果皮鲜红,核小肉厚,果肉乳白透明,口感嫩滑柔润。

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妃子笑

果皮青红,果大肉厚,甜中略带微酸,风味一绝。

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黑叶

叶色浓绿近黑,故称黑叶,果实歪心形,果核较大。

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“日啖荔枝三百颗

不辞长作岭南人”

通过一张张图片

让眼睛率先品尝这清甜的荔枝

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一颗颗圆胖果满的荔枝

绿叶盘托 莹莹丹果

携着清露 夹其枝叶

开满在百雀山、无名岭

成为了校园中一道靓丽的风景线

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从园中望去

绿枝上耷拉着俏姿显露的荔枝

像一串串珠玉宝石般闪烁夺目

有心脏形、卵圆形、圆形

姿态不一 十分可爱

让人眼花缭乱

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(点击此处查看更多荔枝美图)

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“首届荔枝文化节来啦!”

“南方科技大学首届荔枝文化节”将于6月8日上午在润杨体育馆架空层举办,活动设置品种科普、趣味手工、餐饮品尝、荔枝采摘等多个区域。

由于疫情防控要求,没有抢到入场券的同学们也不要灰心哦~学校将会根据荔枝成熟周期,继续在校园餐厅随餐派送荔枝,并协调组织学生工作部、研究生院等单位进行荔枝分发工作,确保大家都能领到荔枝,一起品尝今夏的校园果实!

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新媒体中心

来源:南方科技大学生命科学学院、

1088SUSTech

图片:李田恬、姜凯

视频:付文卿、亚立坤疆·艾则孜、姜凯

文:付文卿、李田恬、杨奂彦

值班编辑:杨奂彦

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weixin@sustech.edu.cn

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