西式烹饪工艺专业学习内容有哪些？就业方向怎么样？选考科目要求是什么？

西式烹饪工艺是餐饮类的专科（高职）专业，一般授予学位，其专业代码为540204，学制三年。

一、西式烹饪工艺学习内容

西餐工艺主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能，进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等。例如：西式热菜、凉菜、西式面点制作，控制和预防食品污染，菜单与宴会设计等。关键词：热菜 凉菜 西式面点 食品污染

主要学习内容包括：《西餐工艺》、《酒吧运行》、《烹饪营养学》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》、《厨房食品卫生安全》、《色拉与开胃菜制作》、《汤与沙司》、《畜肉制作》

此外，根据了解，多数院校会开设如下课程：烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式 宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。

二、西式烹饪工艺发展前景

三、西式烹饪工艺选考科目要求

不同院校西式烹饪工艺专业的选考科目要求不同，主要分为以下几种情况：

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【专业库】

包括西式烹饪工艺专业开设院校、男女比例、就业薪资等更多信息。

>>想要了解目标院校西式烹饪工艺专业的选考科目要求，可以通过以下几种方式获取：

1.目标院校的招生网，一般能够找到选考科目要求表

2.所在省市考试院发布的招生计划表，其中一般也会标明选考科目要求。

3.选考科目要求有时在招生计划中也能查到，点击前往查看：【各院校招生计划汇总】

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