总结东北红烧肉好吃的三个关键点 东北红烧肉好吃的三个关键点是什么呢

1、熬糖色是做东北红烧肉最关键的一个步骤，必须要熬的不轻不重。如果熬得轻了上色效果就不会了且味道太甜，但熬重了就把糖熬糊了，做出的红烧肉会发黑且味道发苦。

2、五花肉入锅后就马上转成中火不停翻炒，让肉块全部均匀地上色后就可以放葱段、姜片和老抽了，炒出香味后倒入适量热水，放入料酒、八角、桂皮或香叶等香料后就转大火烧开，接下来就是转小火焖制的过程了。焖制五花肉的过程当然需要盖上锅盖了，这里要求锅盖的密封性能要好，最好把透气孔也堵上，防止肉的香味流失。就这样用小火慢慢地焖上1.5小时左右，中间可以打开锅盖放盐调味。如果你喜欢用高压锅焖红烧肉，也可以把炒好的五花肉倒入高压锅焖制，只是用热水的量要减少（只放到肉的1/2处就可以了），香料和盐与五花肉一起入锅，其它步骤都是相同的，等上汽后小火焖15分钟左右就可以停火，等它自动解压后再打开锅盖。

3、东北红烧肉的汤汁不宜太多，最后要大火收至汤汁浓稠时才会好吃。我每次做的时候会有意多留一点汤汁，因为这个汤汁用来拌米饭绝对无敌啊，也可以把汤汁留着炖土豆、炖白菜、炖粉条时加入。但一定要注意不能留太多汤汁，必须要有浓稠感才好。

以上就是高考网小编为大家介绍的关于总结东北红烧肉好吃的三个关键点 东北红烧肉好吃的三个关键点是什么呢问题，想要了解的更多关于《总结东北红烧肉好吃的三个关键点 东北红烧肉好吃的三个关键点是什么呢》相关文章，请继续关注高考网！