音为你 ｜ 家乡的煎饼

“人人那个都说哎，沂蒙山好，沂蒙那个山上哎，好风光……”这首流传于抗日战争时期、被联合国教科文组织评选为中国优秀民歌的《沂蒙山小调》，诞生于我的家乡山东费县。煎饼是我们沂蒙山区的特产，将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成，薄如纸，香又甜，酥软可口，是久负盛名的地方土特产食品。

我喜欢煎饼，从小到大，煎饼是我的主食。记得小时候，妈妈每过一段时间就会烙一次煎饼。烙煎饼需要把鏊子支好，和好面糊子，待鏊子用柴火烧热后，妈妈从面盆里用勺子撑出面糊，往鏊子边一放，左手往前按顺时针快速滚动着面团，右手刮板跟进，一圈一圈，随着面团愈来愈小滚满了鏊子。妈妈把剩下的面团丢进面盆，匀称用力刮一遍刚成型的煎饼。煎饼渐渐泛黄，四周翘起，妈妈轻轻用木把铲刀沿着鏊子边戗一圈，探身两手抓着煎饼一边揭起，放在煎饼托板上。待第二个煎饼烙好，妈妈将韭菜、豆腐切成细丁，与盐、花生油、花椒面搅拌均匀，倒在鏊面的煎饼上，待菜煎饼从鏊子取下后，叠成长条，拿刀在案板上切成巴掌大的小块，菜煎饼的香味特别诱人。

那是在高二第一次离家到外地的景区写生，晚上，天空下起了大雪，晶莹的雪花像轻盈的玉蝴蝶在灰色的天空中翩翩起舞，越下越大的雪，似烟非烟，似雾非雾，整个世界朦胧在茫茫大雪之中，大地银装素裹，雪满群山。早上手中的画笔淡墨渲染，沉醉在窗外洁白的雪景中，“邱惟一，你妈妈来了，在外面等你”，辅导老师打断了我的思维。室外的妈妈浑身上下都是雪，几乎成了雪人，背着包裹上积满了厚厚的雪。雪花凝固在她斑白的头发上，分不清是雪还是头发。“妈妈知道你偏食，担心你饿肚子，昨天晚上连夜烙的”，我强忍泪水，心里感慨万千，我接过的不只是煎饼，而且还是千钧重的母爱和期望。妈妈连夜赶了十多公里，踩着雪窝，背着煎饼深一脚浅一脚来到了我这里。看到妈妈离开的背影，我的心犹如这漫天飞舞的雪花，好乱好乱。

煎饼将我养大，它陪我度过了幸福而快乐的童年，它伴着我走过了我的学生时代。是煎饼教会了我不懈的努力，是煎饼教会了我去为了一个目标而奋斗，是煎饼教会了我不断进取，是煎饼让我养成了节俭过日子的习惯。

米饭我已习惯，也已完全融入了蚌埠学院的学习生活。寒风萧萧，可否代我捎去音讯，问候妈妈？冬日您的肩周炎是否再犯？请不要在日夜为我操劳，又在村口遥望这一方的天空。

主播：校广播站 马梦龙

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艺术设计学院

20级环境设计1班

邱惟一

编辑：校记者团 张启政

审核：黄灿