蔗糖水解实验误差的主要因素

1.蔗糖本身就不纯净，即使准确称量也不可能配成标准溶液。浓度是用旋光度来测定的，所以粗略配置就可以了。2.与温度有关和浓度。3.盐酸是催化剂，用量很少，加入到蔗糖中不会对溶液温度产生太大的影响。

蔗糖水解方程式

C12H22O11(蔗糖)+H2O==H+==C6H12O6(果糖)+C6H12O6(葡萄糖)

一分子蔗糖水解成为一分子果糖，一分子葡萄糖。

糖类水解，指双糖或者多糖在稀酸的催化下，最终水解为葡萄糖或果糖的反应。人体代谢及生物发酵中常有。

双糖、多糖在稀酸的催化下,最终水解为葡萄糖或果糖。