【专业解密】 驰骋城市精华点亮品质生活——酒店管理

欢迎报考浙江农业商贸职业学院

国家代码：14269 省代码：0129

02

酒店管理专业

烹旅

专业介绍

酒店管理专业

本专业是我院最早设立的专业之一，绍兴市重点建设专业。教学团队具有海外留学经历，具有国际酒店知识视野和酒店文化底蕴，与国际知名餐饮企业开展产教融合培养人才。

专业特色

职业定位

01

国内高星级酒店

02

特色餐饮服务与管理

03

民宿与高端物业管理

优势特色

浙江省高职高专技能大赛西餐宴会

中餐宴会项目获二三等奖

一、选择专业的理由

【社会需求】

一直以来，酒店管理专业就业前景广阔，是全球十大热门行业之一，酒店管理人员在中国“十大百万年薪”职业中排名第六。如此诱人的年薪，如此热门的专业，但多年来，高级酒店管理人才在全球一直处于紧缺状况。尤其是近几年，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。早在2013年10月，习总书记访问东盟时，为进一步深化中国与东盟的合作就提出了共建“一带一路”的战略构想，带动沿线旅游业的发展是重点工作之一。同时，浙江省被圈定为我国重要战略五个省市之一。此后，2016年9月，杭州成功举办G20峰会，不仅向世人展示了崭新的中国，更将旅游产业的发展提升到了新的高度。后来，不论是2018年在的德清举办的世界地理信息大会，还是今年在杭州举办的互联网大会，以及即将到来的2022年杭州亚运会，都在向世人昭示：在互联网+的时代背景下，未来十年，繁荣的中国、进步的浙江将极大程度上带动我省旅游产业的蓬勃发展，随之而来的必将是我省酒店行业的快步革新和蒸蒸日上，对于酒店高级应用型人才的“争夺战”也已经悄悄打响。

【师生获奖】

2012年省教育厅中餐主题宴会摆台比赛2010级学生许晶晶、寿扬阳各二等奖、郑燕妮三等奖

2013年省教育厅中餐主题宴会摆台比赛2011级学生章宝琳三等奖、西餐宴会服务2011级学生沈窈宇二等奖、2012级学生邵佳慧三等奖

2013年第七届全国烹饪技能竞赛餐厅服务项目教师黄本海金奖、学生邵佳慧金奖、凌丹银奖、方子玥铜奖、何佳铜奖

2014年省教育厅中餐主题宴会摆台比赛2012级学生邵佳慧三等奖

2014年第七届全国烹饪技能竞赛北京总决赛餐厅服务项目教师黄本海特金奖

2015绍兴市技能大赛中餐创意摆台2014级酒店管理学生何琰燕一等奖、华波二等奖、张琪琪二等奖；

中式铺床和夜床设计2013级酒店管理学生俞均燕一等奖、田光磊二等奖、陈炎二等奖

2018年省教育厅西餐主题宴会摆台比赛2016级学生叶柯星三等奖

【优秀毕业生】

二、教授说专业（答考生问）

Q1

酒店管理专业能给你什么？社会上对本专业是否存在理解误区？

解答

Q2

核心课程有哪些？可以获得哪些证书？

本专业公共必修课开设11门，共计19学分；公共选修课共计12学分；专业基础课开设8门，共计48学分；专业核心课开设5门（前厅、客房、餐饮、酒店英语、宴会设计），共计28学分；专业拓展（选修）课共计34学分。

本专业毕业最低学分要求为141学分，其中公共基础必修课不低于19学分，公共选修课不低于12学分，专业基础课不低于21学分，专业核心课不低于55学分，专业拓展（选修）课不低于34学分。修完本专业规定课程，经考核合格，达到规定的学分要求，获得计算机一级证书或大学英语B级证书，准予毕业。

解答

Q3

学习本专业需要具备什么特质或基础？

良好的沟通能力、一定的团队协作能力和英语基础。

解答

Q4

学习过程中可能遇到的困难是什么？

专业实操技能的学习、岗位英语的学习等。

解答

Q5

本专业校内外实践教学条件如何？

校内实训室：餐饮、客房、酒吧、咖啡、形体实训室。

解答

Q6

本专业毕业生主要面向哪些行业就业？主要的就业单位有哪些？（可以分升学、就业、创业等方面）

升学：专升本（经管、人文社科）、出国进修

就业：高星级酒店、特色民宿、旅游产业、社会餐饮

创业：咖啡店、餐饮店

解答

三、师长们的推荐

本专业最吸引我的是什么？学习中带给了我什么？

以项目教学为导向，要求学生掌握专业基础、核心课程知识，同时配合选修模块课程，共同培养提升学生理论学习能力和高度。

以人才培养目标为依据，以岗位工作过程为参照，培养学生具备酒店的前厅、客房、餐饮等不同岗位的沟通协作能力、管理应用能力、外语实践能力。

合格的“酒店人”：具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神。具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识。

1

学生参加宴会设计比赛

2

学生参加省高职院校

“西餐宴会服务”

技能大赛风采

END

来源：浙农商烹饪旅游系

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