大学里，学生们印象最深的
除了课堂上的“大师”
想必就是食堂的某道佳肴了
学校里一些长盛不衰的招牌菜和特色点心
也因此成为了师生们的“**记忆”
浙江台钱江频道《范大姐帮忙》报道我校“油条哥”蔡奎生
此条新闻在当天冲上同城热搜榜第一
“油条哥”蔡奎生展示独门秘诀
第三餐厅
俨然是杭电人的“早餐圣地”
每天供应40多个品种1块钱的油条
一天限量卖600多根
供不应求
“当年报考杭电前，我就先在网上了解了一下学校，不少学长学姐都提到了三餐的油条，来了之后发现，这儿的油条确实是网红打卡点，我每次都是一拿到就忍不住往嘴里塞，毕竟排了这么长时间的队，得赶紧犒赏犒赏自己。”王梦瑶说。
杭州电子科技大学的大三学生小孙说：“之前我记得有一次来晚了，就没有了，要早一点才能买到的”。
“蔡师傅的油条，面子和里子都好，口感松软，我每周必须吃一次他的油条。”杭州电子科技大学老师严莹边吃油条边喝着稀饭说。
杭州电子科技大学老师詹燕也说要经常跑在前面才行。
杭州电子科技大学老师黄颖说到，早餐吃其他菜可能不一样，但是油条是标配，有时候经常会要等的它一锅一锅的炸出来，有的老师会说给我留一根。
据说，杭电本部生活区有八个食堂，其中三食堂靠油条“火”了。一块钱一根的油条，每天早餐时段600根左右，经常一扫而空。这个油条有多好吃呢？吃了三年油条的学生小张很有发言权。
杭州电子科技大学研三学生小张表示，油条刚拿到手里会感觉沉甸甸的，这个分量的油条会感觉它很紧实，但是很难得的是吃起来还很酥脆。
听到师生们这样的反馈，心里最美的当属后厨的“油条哥”蔡师傅了。
杭州电子科技大学“油条哥” 蔡奎生：“经常听他们说三餐厅的油条好吃，就这样说”。
蔡师傅是江西鄱阳人，他说老家那边有很多不错的糕点师傅，他17岁拜师学艺，学的就是做油条，1995年，蔡师傅和爱人一起加入杭电食堂，到如今已经炸了26年的油条，这26年里的每一根油条，蔡师傅都用了“秘方”。
“可能是因为是纯手工做的吧，和面、揉面我都自己一招一式亲自弄，面揉成什么样最好，我心里都有一杆秤，错过一分都不行。”
“面模子放进油里炸之前，外表形状和均匀度也很重要。通常由我做好放进油锅里，我老伴负责翻油条，我们俩搭档了26年了，炸油条时，对方一个眼神就能秒懂。”
“为了确保味道，炸油条的过程中也要把握好节奏，快慢、力度都很有讲究。”
蔡师傅口才不算很好，但谈起油条却立马流畅了许多。
靠着油条等面点，蔡师傅在杭州安了家，子女也都在杭州及周边定居，对于最近社会上时不时会报道一些靠烧饼、煎饼等小吃发家致富的新闻，蔡师傅说，在学校后厨待了20多年，已经当成家了，只要师生喜爱吃，他就成就感满满。
来 源|浙江台钱江频道 杭州日报 都市快报
策 划| 程振伟王术海
摄 影 | 楼威 朱荧 曹潜 赵铄铨 王文康 伍振荣等
责 编| 楼 威
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