梅展崇|味蕾冲击——中式烹调创佳绩

兵团兴新职业技术学院烹饪191班的梅展崇在国家乡村振兴大赛中式烹调师（羊肉烘烤）比赛中，以第12名的成绩拿到了比赛的优胜奖。

一直以来，我国都具有烹调王国的誉称，中华民族饮食文化在世界上具有较强的影响力。在新时期，人们对饮食文化的关注也更加强烈，这就要求厨师要做出更多的努力以促进饮食文化的进步，从而烹制出更加美味、更加健康的菜肴。

“此次比赛为期近两个月，其过程紧张、训练单调、压力巨大难免也会感到枯燥和心累，不过虽然训练很苦，但是想想自己的付出，指导老师的鼎力帮助以及学院领导的重视，怎样也不能放弃，没有付出，就没有收获”梅展崇说道。

临近比赛梅展崇才得知，平时训练和比赛用的烤箱不一致，这对梅展崇来说是一个极大的挑战，后期训练只能不断尝试，没日没夜的烤，才把这个作品算是给稳定出来，定型到位。

众所周知，做美食除了对厨师自身的要求很高之外，对于设备的精准度要求也很高。训练和比赛的烤箱完全不一样便意味着之前所有练习结果已经形成的既定参数不能直接使用，只能重新再尝试。哪怕流程都一样，但是设备改变直接导致的结果影响差异便不是一星半点。反复训练和坚持到最后是梅展崇拿到优秀奖的关键。赛后梅展崇也认识到了自己不足的地方。时间紧张，而他的重心又着重聚焦于食品的火候和口感，相比较之下作品装饰过于简单，仅利用了简单的瓜果和鲜花做了点缀，他表示此后定会更加注意作品的整体性。

这份荣誉无比珍贵，这次比赛获得肯定后，梅展崇立志发挥越挫越勇的拼搏精神和充分自信的态度，在人生之路上扬起锦绣前程之帆。

这就是烹调的精髓所在，不止有美味刺激味蕾，更有拼搏和奋进让佳肴香飘万里！