酱肉小笼包的做法小笼包最早起源于哪里

小笼包最早起源于中国江南地区，特别是江苏和浙江一带。关于小笼包的起源，有多种说法，但最广为人知的是它起源于江苏常州，后来在上海等地得到发扬光大。上海的小笼包尤其著名，成为了一种代表性的地方美食。

酱肉小笼包的做法

材料

• 猪肉馅 300克
• 酱油 2大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 姜末 1小勺
• 葱花 1大勺
• 糖 1小勺
• 盐 1/2小勺
• 香油 1小勺
• 水 50毫升
• 猪皮冻 100克（可选）
• 中筋面粉 300克
• 温水 150毫升

步骤

1. 准备肉馅：

   • 将猪肉馅放入一个大碗中。
   • 加入酱油、生抽、老抽、料酒、姜末、葱花、糖、盐和香油，搅拌均匀。
   • 逐渐加入水，继续搅拌，直到肉馅变得粘稠。
   • 如果使用猪皮冻，将其切碎，加入肉馅中，搅拌均匀。

2. 和面：

   • 将中筋面粉放入一个大碗中，逐渐加入温水，搅拌成絮状。
   • 揉成光滑的面团，盖上湿布，醒面30分钟。

3. 包制小笼包：

   • 将面团分成小剂子，每个剂子约10克。
   • 用擀面杖将剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形皮。
   • 取一张皮，放入适量肉馅，捏成褶皱，封口。

4. 蒸制：

   • 在蒸笼底部铺上湿布或烘焙纸，将包好的小笼包放入蒸笼中，保持一定的间隔。
   • 大火将水烧开后，放入蒸笼，蒸10-12分钟。
   • 关火后，稍等1-2分钟再开盖，以免小笼包塌陷。

5. 享用：

   • 将蒸好的小笼包取出，搭配醋和姜丝一起食用，味道更佳。

希望你喜欢这道美味的酱肉小笼包！