天津职业大学与天津商业大学联合培养本科专业介绍

★酒店管理(酒店运营管理)

培养目标

培养适应现代酒店业发展需要，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的职业道德和法制观念，具有良好酒店员工人文素质、国际视野、创业意识、创业精神、团队协作精神，具备扎实的现代酒店管理专业知识和业务操作与运营管理能力，具备多元文化沟通能力，具有较高的英语口语与信息化水平，能够在国际著名酒店集团、新型住宿业、餐饮业及其相关行业单位从事运营管理工作的具有创新精神和实践能力的中高级专门人才与技术应用型专门人才。

主要课程

旅游接待业、国际酒店管理概论、旅游消费者行为、酒店客户管理、餐饮经营与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、旅游目的地管理、酒店人力资源管理；饮食营养与卫生；宴会策划与设计；酒水知识与酒吧经营；酒店服务质量管理；酒店市场营销；酒店财务管理；酒店专业英语。

技能证书

可以考取美国饭店业协会教育学院酒店专业相关证书、法国品酒师职业资格证书、全国计算机等级证书、国家英语等级证书等。

就业前景

可推荐到五星级以上品牌酒店的各部门从事中基层管理工作，也可在现代服务行业、旅游行业、国际邮轮或高尔夫俱乐部等高端休闲娱乐业从事经营管理工作。

师资队伍

本专业现有结构合理、专兼结合的师资队伍。酒店管理专业专兼结合的教学团队共有20人，专职10人，兼职10人，外籍教师占20%，专职教师中正教授2人，副教授2人，80%具有海外学习背景，7人具有酒店业工作经历，具有酒店职业资格技师证书的占80%，中高级证书占30%；兼职教师全部来自各大星级酒店，均具有近10年以上酒店工作经验和3年以上酒店一线服务经历。

专业负责人简介

王钰，天津职业大学旅游管理学院酒店管理专业负责人，副教授，高级调酒师，美国饭店业协会教育导师（CHE），天津饭店业协会教育委员会副主任。主持或参与4项目省部级课题，主持2项局级课题，公开发表核心论文8篇，曾获得全国职业院校信息化教学比赛二等奖，天津市信息化比赛一等奖，天津国际化说课大赛一等奖，天津市青年教师教学基本功比赛二等奖，多次指导学生参加国赛和世赛项目。

实习实训

酒店管理专业拥有国内一流的酒店综合学训中心，面积约2500平方米，包括酒店前厅学训室，中、西餐厅学训室，咖啡学训室，茶艺学训室，调酒学训室，客房学训室，说明性厨房，操作性厨房，旅游综合学训室，达到国内领先、“教学做”一体的目标，具备多种职业资格证书培训和考核鉴定的能力，同时专业具有较稳定的校外实习基地二十多家，为旅游酒店专业的旅行住宿服务、餐饮服务等学训提供了保障。

酒店前厅学训室

酒店西餐学训室

酒店中餐学训室

酒店品酒学训室

编辑：于磊

责任编辑：郑鹏

审校：沙楠 宋楠 刘源