大雪‖至此雪盛也

四季流转

拈春风

听蝉鸣

拾秋叶

到大雪时节

夜深知雪重，时闻折竹声

今天是农历第二十一个节气——大雪，也是冬天的第三个节气。《月令七十二候集解》中有云：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”意思是说，在这一时节，降雪率大大增加，雪下得往往较大。

这一节气后，全国开始迅速降温，降雪次数也不断增多。而这严寒之下似乎也有另一番风景。寒风落了黄叶，徒留一树琼枝，白雪覆了大地，银装素裹，世间虽寒冷却美不胜收。

大雪有三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。

一候鹖鴠不鸣

鹖鴠（hé dàn），一般认为是寒号鸟，寒号鸟事实上并不是鸟，它是一种昼伏夜出长着滑翔翼的鼠类。大雪节气，它感知到了一阳之气，所以鹖鴠不鸣。

二候虎始交

《月令七十二候集解》中说，“虎猛兽，能避恶魅，今感微阳气益甚也，故相与而交。”意思是说，老虎这种猛兽属阴，因感受到冬至之前微弱的阳气，气盛而开始交配。

三候荔挺出

荔挺俗称马蔺（lìn）叶，也就是我们所说的马兰花。三候荔挺出指的是，大雪节气，虽然还在仲冬，但马兰已经感受到阳气的萌动而开始发芽了。

墨上时节，有不少文人墨客在大雪时节借雪抒情，感怀天下。文人墨客笔下的大雪又是怎样的呢？或唯美浪漫、或凄凉孤寂、或豪情万丈……

闻登莱大雪

（宋） 孔平仲

闻说登莱雪一尺，此中晴色更无云。

安得北风从海上，满天吹过玉纷纷。

大雪自夜至旦欲午始晴

（宋） 陆游

薄暮雪云低，清宵气惨凄。

方听打窗急，已报与阶齐。

疏箔穿飞蝶，空庭聚戏猊。

新晴思访客，愁绝满城泥。

初二日大雪访杰上人

（宋） 韩淲

山中知我老，雪里见僧清。

物色添幽意，年华近俗情。

树遥风共晚，岸窄水初生。

一榻茶烟熟，更闻寒雀声。

大雪习俗

大雪腌肉

大雪节气一到，一年也就接近了尾声。有俗语称“小雪腌菜，大雪腌肉”。为了迎接新年的到来，就出现了家家户户都要忙着腌制“咸货”的习俗。无论是海鲜还是家禽，人们都习惯用“腌制”这种传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食。

喝红薯粥

鲁北民间在大雪时节有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。在《本草纲目》中有记载，“红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”。红薯富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素以及多种维生素，同时红薯能够有效地防止钙流失。它其中含有的大量膳食纤维，也能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。

大雪进补

时至大雪，是“进补”的大好时节。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补；北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力。如果天气持续干燥，还可以多食用冰糖、百合等甘润的食物，以起到“灭火器”的作用，防止身体上火。适当的吃一些柑橘类水果，也可以防治鼻炎，消痰止咳。

冬日严寒，空气干燥。感冒时节，请多注意保暖；雪天路滑，请多注意脚下。冬意渐浓，风雪严寒，愿君添衣，身体安康。

文记|刘涌

图片|来源于网络

封面|赵文君

文编| 何佳红

美编| 李凯悦

责编|谭泽光