烹饪是人类在烹调与饮食
的实践活动中
创造和积累的物质财富
与精神财富的总和
梦想启航的地方
▲学校首届开学典礼全体师生合影
建校近30年间
不知多少烹饪学子一心向往这里
多少烹饪爱好者
怀揣着自己的梦想
慕名而来进入我校学习
▲气派的实训大楼
▲豪华的实验设备
世界名厨餐饮文化交流
我校烹饪工艺与营养专业
是与世界接轨的专业
一起来看看我们专业与其他
国家文化进行的交流吧
▲烹饪系专业教师受邀到巴西访问交流
▲我系学生与泰国老师进行交流
中国烹饪的文化魅力
在中国烹饪的身上
有着东方特有的色彩
中国烹饪主要以“味”为核心
在烹饪食材的过程中
如何让食材发挥出自己的特色
是中国大厨最关心的问题。
“中国烹饪不仅是做法
更多的是一种艺术”
用艺术的眼光去烹制美食
用食材本身的特点
去制作出既美味又造型好的饮食
中国烹饪
不用名贵的食材
依然可以做出美味的食物
这就是中国美食所特别的地方
闪亮双眸的专业课特色
作为学校的王牌专业之一
一直以来都有自己的焦点与特色
小柚子们都了解多少呢？
下面就跟着阿游探秘一下吧
●
食品雕刻与盘式
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中餐烹饪的小柚子们之必备技能
独特的技法，巧妙的造型
雕刻出了对食品的认知
弘扬了传统文化
传承了烹饪教育
经典的特色课程
传承了中国的特色文化
若以人情世故看食材相逢
有的是让人叫绝的天作之合
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中西面点工艺
●
中式面点既是人们不可缺少的主食
又是人们调剂口味的补充食品
西式面点则是独立于西餐烹调之外
的一种庞大的食品加工行业
中式面点制作技术
面包制作技术
西点制作技术
时尚卓越的技术引进
中西双方文化的融汇
打开了旅院学子新知的大门
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人间烟火气，最抚凡人心
●
成都的美食美味
在经典的特色风味中展示着自己
色、香、味、形、器
选料、用料上等独特的风格
荤香不腻、精细典雅
是众人不二的选择
更是我们川旅人的best love
麻婆豆腐
麻婆豆腐讲究麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，人称八字箴言。
回锅肉
“油爆猪，取熟肉细切脍，投热油中爆香，以少酱油、酒浇，加花椒、葱，宜和生竹笋丝、茭白丝同爆之。”
----《竹屿房杂部》
水煮鱼
“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质嫩滑”是其特色。
东坡肘子
“禾草珍珠透心香”
----苏东坡
2013年12月，东坡肘子成功获批国家地理标志保护产品称号。
宫保鸡丁
宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。
有山珍海味
有街边小吃
大多数的美食都是
不同食材组合碰撞
产生的裂变性奇观
那些烹饪专业的专属美食
小柚子们，赶快看过来喽
阿游来给你们密透一下
咱们旅院烹饪课上的美食大法
你是否有品尝过这些“旅院”美食呢
下面就跟阿游一起来探访一下吧
你！做好准备了嘛! ! !
▲松子鱼米
▲鱼香八块鸡
▲糖醋黄河鲤鱼
▲炒脆面
▲黑胡椒汁煎牛排
▲牡丹大虾
▲香煎三文鱼
小柚子们快快告诉阿游
你们都和那道菜有缘呢
领取到自己的有缘菜
小柚子们感受如何呀
赶快评论区分享给阿游吧
一次次的文化熏陶
一次次的不断修炼
的身影背后
都隐藏着用心的付出
一分耕耘、一份收获
我们将用经验和智慧
不忘初心，砥砺前行
继续开拓我校的辉煌未来
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编辑| 刘 唯
美 编 | 廖茂宇
责 编 | 张妮娜
编 审 | 郭梦婷
终 审 | 祖晓霞
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