首届四川省学校食堂职工烹饪技能大赛
于近日在四川旅游学院圆满落幕
我校在此次大赛中获得
中式烹调团体一等奖
创意套餐团体一等奖
中式面点团体三等奖
中式面点个人奖二等奖
中式烹调个人奖二等奖
此次大赛共设5项比赛项目
我校全部获奖！
本次大赛是目前省内参与学校数量最多、层次最高的学校食堂烹饪技能大赛，由四川省教育厅、四川省人力资源和社会保障厅、四川省经济和信息化厅、四川农业农村厅、四川省市场监督管理局、四川省总工会六家单位共同举办，来自全省各地的65支高校代表队共计372人同台竞技，共展风采。
▲省委教育工委委员，教育厅党组成员、副厅长张澜涛致辞
比赛
Come on
开始
本次大赛为实操考核，设团体赛和个人赛。团体赛分中式烹调（即红案）、中式面点（即白案）和创意套餐，团体中式烹调、团体中式面点分为必选品种和自选品种两类；个人赛分中式烹调和中式面点，每项分为必选品种和创意作品两类。
▲大赛作品展示
▲我校团体赛作品
创意
Creative works
作品
01 获奖创意白案作品：雪人酥
此中式点心配以草莓点缀，形似雪人惟妙惟肖，点心层次分明清晰，食之酥松香甜，别有风味。以坚果作装盘配饰，画面感丰富。掌一席茶事，饮茶时佐之，正如红花与绿叶相得益彰，更添了几分闲情逸致和生活仪式感。
02 获奖创意红案作品：鸡汁福袋
此菜品口味咸鲜，色泽调配合理、美观悦目，口感软糯细滑、老少皆宜。独立摆盘创新常规摆盘模式，盛具得当、更显品质，适宜位上。优质蛋白质完美结合，营养丰富，具有抗氧化、抗炎、抗动脉硬化作用。菜品寓意平安有福、健康长寿。
03 获奖创意套餐作品：新年“柿柿如意”
选取国宴鸡豆花、孜香小羊排、蓝莓山药等与代表传统的博古架、中国结、柿子搭配，增加和谐的视觉效果和韵味，寓意新年吉祥如意。色泽搭配相得益彰，技法多样，营养均衡，口味丰富，且具有保健功能，能起到抗氧化、延衰老、抑肿瘤、调血脂的作用。
斩获
Win
佳绩
我校后勤餐饮职工凭借扎实的专业技能和个人能力取得优异成绩，为学校争光添彩。通过比赛，成理全面实施学校后勤队伍能力提升行动，开展后勤职工技能练兵，加强学校间烹饪技术交流，提升高校后勤食堂职工的职业技能。
▲中式烹调、中式面点、创意套餐团队奖获奖照片
▲中式烹调、中式面点、创意套餐团队奖获奖证书
▲中式烹调、中式面点个人奖获奖照片
▲赛后合影
我校参赛厨师按照大赛要求
严格开展各类菜品训练
在比赛中赛出风格、赛出水平
取得了优异成绩
为他们表示祝贺！为成理点赞！
餐饮中心将以此为契机
汲取本次竞赛组织工作的好经验、好做法
努力为全校师生提供
更安全、更优质的餐饮服务保障！
距离寒假开启还有不到十天
确定不来四大食堂回味一下特色餐食吗
菜单get起来！
芙蓉餐厅
双重美味，香飘四溢
银杏餐厅
家常川味，是家的味道
珙桐餐厅
膳食搭配满分
香樟餐厅
扶我起来，我还能吃！
联盟出品丨后勤服务集团
来源丨杨开益 谢直英李秀美
排版/编辑丨王潇
校审丨赵一蕾
责任编辑丨张爱艾
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