2020年餐旅服务学院招生简章

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2014年，上海工商职业技术学院与彼途教育科技（上海）有限公司以“校企合作，共同举办”的模型，在统整原有旅游及酒店管理专业的基础上，与台湾地区多个院校通力合作，共同完成学科课程设计，并在此基础上成立直属二级学院——PICH餐旅服务学院。

PICH餐旅服务学院位于青浦校区，专注于餐饮管理（西餐与烘焙厨艺及饮品服务）和酒店管理两个专业的全日制大专教学。学院已建成并投入使用专业教学实训场地超过一万平方米，其中包括国内及亚太地区一流专业水平的饮品教学实训中心、酒店教学实训中心和上海单体面积最大的厨艺教学实训中心——主厨之家。

出色的硬件设施之外，PICH餐旅服务学院亦配备优秀的教学团队。学院教师队伍由来自两岸三地餐旅业界和教育界的专业师资构成，他们中有在国内国际大赛屡获殊荣的“双师型” 教师，也有上海市首席技师工作室牵头人，还有毕业于国外知名院校并曾在餐旅业界就职的专业教师。创造分享美好体验，是PICH的核心使命，培养中国青年成长为专业，独立，有创造力和体面生活的职业人，是PICH的核心目标。

学院教学面积10000平方米，34间实训室，两栋实训大楼。

●专业介绍●

酒店管理

2019年，中国五星级酒店数目高达846家，其中上海的国际五星级酒店的数量达到75家，超过了香港+澳门+台北+悉尼的五星级酒店总数。高端酒店市场的快速成长，出境游客人数的大量增加，一方面促使中国五星级酒店对高素质服务管理人才需求的不断增加，同时也使得国际酒店越来越需要懂得中文，懂得中国客户的中国籍酒店人才。

本专业的课程设计，以国际五星级酒店最高服务标准“金钥匙”为源起，融合酒店的礼宾、前厅、客房、销售、客户关系、客户体验等专业领域的专业知识和实践内容，辅以丰富的语言能力、管理能力课程，旨在培养出具有服务国际宾客能力，能够走向世界酒店市场，成为未来的酒店高阶管理人员的专业酒店人才。

餐饮管理

（上海一流专科高等职业教育院校建设立项专业）

截至2019上半年，中国烹饪协会数据显示，中国约有900万家餐饮店，餐饮业及供应链相关产业收入超过10万亿元。极速成长的餐饮行业，使得餐饮行业人才需求量激增，人力资源市场呈现严重供不应求的现状，因此许多企业愿意支付高薪，只为赢得这场“抢人大战”。专业高技能餐饮人才月薪过万已成普遍现象。预计未来五年，本行业人才市场缺口将达10万余人次。

BBC报道，21世纪最不可能被人工智能替代的专业工种是什么？餐饮专业人才！

餐饮管理专业分为三个专业方向：

西餐厨艺：以传统法式厨艺为主要教学内容，依照多所国际著名厨艺学校经典课程为蓝本，辅以中餐在内的多元亚洲厨艺课程，为学生提供符合中国餐饮产业发展和国际厨艺行业标准的厨艺教学课程；

烘焙厨艺：以法式烘焙结合日式（和式）制果技艺为主要教学内容，辅以中式点心技艺教学，培养能够融汇东西方烘焙与点心厨艺的专业烘焙人才；

饮品服务与管理：上海工商职业技术学院PICH餐旅服务学院是国内首个开设综合饮品专业方向的高校。从烈酒到古典鸡尾酒，从葡萄酒到咖啡，从酒吧到餐厅服务与管理，大师授课，培养走向世界行业舞台的饮品人才。

特别说明：餐饮管理专业学生需完成本专业基础课程学习后，方进行专业分方向选择学习。

●师资队伍●

何浩云-Jackie老师

国际调酒大师

国家赛事裁判

上海市首席技师

顾超-Johnny老师

上海“网红”大厨

国际赛事评审

多家国际品牌餐饮研发顾问

徐蔚娜-Kathy老师

22年烘焙主厨经历

上海市专项技能考评专家

严雷萍-Alice老师

22年中餐主厨经历

上海市青浦区首席技师

茅苇-Tina老师

茅苇-Tina老师

十余年五星级酒店客房业务管理经验

多家企业创业导师

徐晶晶-Gin老师

20年餐饮服务管理经验

资深国际五星级酒店餐饮经理

●院系荣誉●

学生团队荣获第三届美品善”赖声强杯烹饪技能大赛暨黑盒子挑战赛个人-5金2银以及团体-钻石金奖

参展2019中国技能大赛——“四大品牌”上海市职业技能大赛“上海文化”专场竞赛活动获人社局局长高度赞扬

第46届世界技能大赛上海市选拔赛-酒店接待（校内预赛）

●优秀毕业生●

余霁航

2017届酒店管理专业毕业生

现已获得巴塞罗那大学（University of Barcelona）CETT旅游及酒店管理学院酒店管理硕士学位

曾于PICH餐旅学院担任招生推广部专员一职

商祝赟

2019届餐饮管理专业毕业生

毕业半年后，选择自主创业

——STEAM CASE CAF蒸汽箱咖啡

位于蕰川路6号绿色集装箱C区2楼1289室

其极高的性价比、独具一格的整体环境以及各类创意饮品，让咖啡厅刚开业便已颇受欢迎

周振康

2019届餐饮管理专业毕业生

现就职于上海酒类流通行业协会

第三届中国高校大学生侍酒师大赛全国总冠军

并获得赴波尔多葡萄酒产区游学以及法国CAFA侍酒师学院进修专业葡萄酒学课程的机会

欢迎大家报考

上海工商职业技术学院

PICH餐旅服务学院！

附上学校各院系的考生咨询QQ群，欢迎各位考生前来咨询！

机电工程系：1053083329

汽车工程系：1050668895

商务管理系：1050261142

珠宝系：883280259

大唐信息技术学院：1050546011

教育学院：1050555648

餐旅服务学院及空中乘务专业：59891023

艺术设计系：304583054

招生热线: 021-59587531、 59587335、 156****3306 (招办微信号)

官方QQ咨询: 2731717849

考生咨询QQ群: 529725638

地址:

嘉定校区:上海市嘉定区外冈冈峰公路68号(北校门)

上海市嘉定区外冈镇恒荣路200号(南校门)

青浦校区:上海市青浦区华新镇新凤北路565号

电子邮箱: shgszsb@126. com

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