2000年
海大鸡腿饭诞生在
民生路老校区的海联一楼餐厅
二十年如一日
说起鸡腿饭
总是能成功勾起
海大学子满满的回忆
你知道吗
其实鸡腿饭
大有来头！
海大鸡腿饭
20年的最爱！
一只金黄中略带焦色的手枪形鸡腿，油亮亮地横卧在白米绿叶之上，一进餐厅就可以闻到那带洋葱味的烤鸡香。请一份坐下，用筷子轻轻挑开脆皮，一戳那白嫩的鸡肉，会渗出点点鲜汁并伴着香气扑鼻而来，食欲顿时大开。这是印记在我脑海中的海大鸡腿饭！
鸡腿饭，深受海大学子欢迎的三大块菜之一，2000年诞生在民生路老校区的海联一楼餐厅，曾经效力海船厨房和海运宾馆厨房多年的大厨杨师傅是原创人。杨师傅基于他对船员和海大学子饮食特点多年观察，创造了这款菜品。可以说，鸡腿饭源于海船厨房，就是这种粗犷、块大、简单、味美的菜品，它不是海鲜，却有海味。此菜一经推出就获得了同学们的青睐，曾经创造了连续几月每天烤制500只都供不应求的骄人战绩。
不经意间，鸡腿饭在海大已畅行20年。但大家想不到的是，它在诞生之初差点就夭折了！因为有学生认为鸡腿饭卖到5.5元/份属于乱涨价，投诉到了市教委。作为**措施之一，唯有责令食堂停止供应。可是几天后，有学生在网上发帖想鸡腿饭了，还有不少跟帖，这也惊动了教委后保处，他们及时到学校现场做了详细调查，认真地作出了鸡腿饭不属于乱涨价的认定。于是，重新登场的鸡腿饭成为今天校友们的共同记忆。
又一个毕业季来了，据说今年食堂将呈上一份鸡腿饭，为大家壮行！
上海发布2018-01-14
色泽金黄、皮脆肉嫩，一口下去满嘴的喷香，打饭的时候说一句：“阿姨，多浇一点汤汁！”，白米饭里就瞬间渗满了鲜香浓郁的汤汁……
无论是老校友还是大一新生，上海海事大学的鸡腿饭几十年如一日，总是能成功的勾起海事大学学子满满的回忆~今天，母校食堂的叔叔阿姨们就将这份满载许多同学青春的鸡腿饭教给大家，就算已经毕业了今晚也可以在家吃到哦~
- 原料 -
手枪鸡腿
花椒若干
食盐
洋葱
芹菜
香叶
桂皮
八角
茴香
- 做法 -
1、将鸡腿解冻，分开，洗净
2、加食盐、洋葱、芹菜、香叶、桂皮、八角、茴香、花椒、将鸡腿腌制8小时左右
3、腌制后，在烤盘里平铺摆放，烤箱温度设置在250度进行烤制
4、约20分钟左右打开烤箱，老抽和生抽混在一起，把鸡腿刷一遍色，再烤30分钟后即可出盘
- 完成 -
配上米饭和小青菜，
荤素搭配更有营养哦！
图文 | 冯晨曦、武亦文、孙文学，部分内容摘自上海发布
编辑 | 石立山
策划 | 党委宣传部（新闻中心）、后勤中心饮食服务部
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