立秋也是一个“美食节”,一起“贴秋膘”吧

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2021-8-10 19:36:06 文/王子轩 图/洪雅萍

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立秋

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立秋时节

立秋,是二十四节气中第13个节气,是秋季的第一个节气,为秋季的起点。立秋的“立”是开始的意思,“秋”是指庄稼成熟的时期。立秋表示暑去凉来,秋天开始之意。

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我国古代时间平均法节气将立秋分为三候,每5天为1候。立秋就分为:“一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣。”凉风至:刮风时人们会感觉到凉爽,此时的风已不同于暑天中的热风。白露降:大地上早晨会有雾气产生。寒蝉鸣:秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。

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立秋时节

/ 立秋习俗/

1.啃秋

“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜,称“咬秋”,寓意炎炎夏日酷热难熬,时逢立秋,将其咬住。

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2.贴秋膘

清朝时,民间流行在数伏这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”,瘦了当然就需要补一补,就有了“贴秋膘”这一说。这个习俗在我国北京、河北一带依旧流行。每年立秋京城一些老字号肉食柜台前,立秋这天就会排起了长队。

3. 吃饺子

在东北有“立秋的饺子入伏面,吃了哽天不出汗”之说。立秋的这一天人们会包饺子,称之为“咬秋饺”。我抢你碗里的一个饺子,秋天就能体格健壮,补上夏天流掉的油水。

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4. 吃“渣”

山东莱西地区则流行立秋吃“渣”,就是一种用豆沫和青菜做成的美食,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。

5. 喝立秋水吃凉宵

四川东、西部流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各饮一杯,据说可消除积暑,秋来不闹肚子。而川东的传统习俗,立秋这一天老百姓要吃“凉宵”,即用优质糯米制作、再进行冰冻的粥。一方面表达祈求风调雨顺、五谷丰登,另一方面象征夏日即将结束,秋天即将来临。

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立秋时节

/ 立秋养生/

1.身心的调养:

要做到内心宁静,神志安宁,心情舒畅,切忌悲忧伤感,即使遇到伤感的事,也应主动予以排解,以避肃杀之气,同时还应收敛神气,以适应秋天容平之气。

2.饮食的调养:

润肺防燥、调理脾胃。秋天来临,日夜温差越来越大,身体容易感染风寒、所以要增强身体抵抗力。但暑湿依然存在,仍需要注意祛暑湿。日常做一些滋润的糖水,提高免疫力,也滋润一下自己肺部。

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池水渐凉蝉唱稀,长空雁阵岭南飞。与君携手花间舞,夜露沾鞋又湿衣。把期望寄放在秋天,风起时寻觅答案。不减对生活的热情,迎接一个收获的季节。

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撰稿 | 宋佳蔚

图片 |宋佳蔚

美版 | 宋佳蔚

审核|陈浩康璐-山东农业工程学院党委宣传部出品-官方微信号:sdaeu_1953官方抖音号:SDAEU1953官方微博号:@山东农业工程学院投稿邮箱:3240680631@qq.com

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