东师的我 & 我的家“香”

家“香”

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我和我的家“香”

“味道落到笔上就成了风格

吃进胃里就成乡愁”

从兰州拉面到开封包子

从湖南米粉到四川风味

山西人爱吃醋，苏州菜甜，四川人无辣不欢

我和我的家“香”，有说不完的故事

和奶牛君走进东师食堂

寻找家乡的味道

东北饺子

不论什么时候，食堂里饺子的档口总是排着长长的队伍，让我这个南方人心生疑惑，为什么北方人民这么爱吃饺子呢？北方好像什么节日什么节气都喜欢吃饺子。食堂门口贴过这样一个广告“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。短短两句话，让人忍俊不禁。

东北水饺，皮薄个大，这是我到东北后切实体会到的。这里的一个饺子得顶我们一个半饺子那么大，馅也是满满当当。

吃着异乡的饺子，更想过年回家好好吃上一顿真正的汤饺，思乡之情油然而生。突然就想过年了，想家了。想回到家里和妈妈一起包饺子煮饺子，最后吃着热腾腾的汤饺看个春晚，感受着生活的小美好。

湖南米粉

“走走走，去南门口嗦粉去。”这是最常见的可爱热情的长沙人见面打招呼的方式。可见说起湖南的美食，米粉绝对占有一席之地。

远在北国春城读书，能在学校餐厅找到湖南米粉的踪影该是一种怎样的恋乡情结。

清汤红油，青葱白瓷，圆圆滚滚的米条儿是湖南米粉可以有的最好的模样。那细细的嗦粉声是身处异乡的湖南人听到的最纯粹的声音；那烫感，那辣度从来都不是山珍海味，却是留在湖南人心里的味道，是浓浓乡情的最真挚地流露。最想念的还是那来自湖南才有的辣味儿，虽在东师吃到的湘粉是参杂了咸味，但骨子里对米粉的喜爱未曾消淡过半分，依旧能从北方味儿当中尝出专属家乡才有的情感。

开封包子

食堂外雾霭沉沉，寒风萧瑟，食堂里却是一阵暖和，散着人气儿。

一屉包子，一杯豆浆，一碟小菜，早上的食堂给了形色匆忙的学生一块儿暂时歇歇脚的地儿。开封包子，自清晨便开始忙碌。热力喷薄，白气上腾，蒸笼高高架起。将书包往位置上随手一扔，“阿姨，来一屉小笼包！”咬一小口，即可看见里面滚着的油花，吸溜一声，汤汁鲜香顺滑，剩下的一口咬下去，吃的满嘴流油。

咂着舌，搓着手，一天的幸福即从白乎乎的小包子开始。包子还温着，配上一碗白粥，出一身汗，褪去身上的寒意，唤醒了一天的精气神儿。

陕西肉夹馍

白吉馍必须是虎背铁圈菊花心——饼皮的颜色要像老虎的后背，饼的四周要圆如铁圈，馍的花纹得形似菊花心。腊汁肉必须肥而不腻，瘦则无渣 。纪录片《舌尖上的中国》里说，能让陕西人一大早排长队的，只有肉夹馍。

天气渐冷，从阿姨手中接过热乎乎的肉夹馍，一口咬下去，外面的馍又香又脆，肉的香味经久不散，二者相得益彰，当然，陕西腊汁肉是肥而不柴、糜而不烂的，一口咬下去，唇齿留香，但东师食堂的肉夹馍就像是一种符号，承载着我对家乡的眷念。

山西汤面

捞起一大面，猛地嗦几口，纵使油腻腻的汤溅了一衣服，也毫不在意。比起美食带给我的诱惑，衣服又算得了什么呢？它没有刺激人食欲的辛辣、没有丰富的食材、也没有多彩诱人的视觉吸引，只是一勺葱油、几片青菜，再淋上一些老陈醋，却构成了我浓浓的思乡之情。

山西人的面食印象里，是要有饸饹、不烂子、猫耳朵、刀削面、汤揪片儿、莜面栲栳栳的，这些在梦里魂牵梦绕的美味，却在食堂中找不到它们的身影。但是在这金灿灿的葱油汤面中，我却能找到姥姥的味道。

我总是怀念姥姥健在时，那美味的汤面。姥姥总是会放我喜欢的醋量、会煮我喜欢粗细的面。那些日子里，每天晚上坐在小桌前，一碗汤面、一碟姥姥腌制的咸菜、一块馒头，总是能让我忘却儿时天真的烦恼、心满意足地睡个饱觉。

除了家乡的特色美食

东师的食堂里也有各色佳肴

砂锅鸡

砂锅边缘是沸腾的酱汁在滋啦作响，一个个小气泡不停冒出又破裂。走到靠窗的桌边，锅里的腾腾热气在阳光下清晰可见。

随挑一处下箸，丰富的配料不小心就从筷尖滑落，鸡块、土豆片、金针菇……浓油赤酱入口的刺激，搭配一口米饭的满足。

享受美味的同时，我又不由得想起家里的那张小饭桌，桌边围着家人，桌上摆着妈妈相似做法的鸡，也是这样热气腾腾。虽然我在东师，距他们有千里，但面对这样一份餐食，感觉到了同样的幸福。

手拍粉

红也豁出去了，绿也豁出去了，当大红大绿的喜感消散，天地只剩下白，肃杀之白。微醺的小寒风是白，窗面糊的霜浆是白，而粉条压着的热气也是白，这时只消吹一口，热腾腾的气往上冒，挤着蹿着，连眼镜片也变成了白。而碗里那位却默不作声，只管汲着汤汁，把自己养的白胖。

东师食堂的手拍粉那可是一绝，是晶盈里透着的白，像姑娘们吹弹可破的冰肌。而它又端着小姐的架子，由阿姨们细细打扮。香菜点翠，辣子添红，麻酱铺黄缎，油醋染青鸦，撒上几粒爆炒花生米作它腰间衔饰的明珠。夹起筷子，碗里一拌，给它画个大花脸，送到嘴里又是溜滑爽口，筋道有嚼头，咂吧一下，辣的、酸的、咸甜，一齐在口腔翻了上来，而外头的月亮也是白亮亮地照着，只是原先的白胖最近日益消瘦了，不知道又在思念着远方的谁……

南北风味

“十里不同俗”

南甜北咸东辣西酸

在东师食堂的一方小天地里

每一道食物都有着故乡的烙印

故乡是连着胃的

从武汉热干面到湖南常德米粉

从陕西裤带面到柳州螺蛳粉

从兰州拉面到重庆酸辣粉

我们品味人间风味，感受着地域特色

从饭菜冒着的热气中隐约看到自己惦念的那座城

我和我的“家香” 一刻也不能分离。

早餐

若你要问我东师的早餐应该吃什么

带有北方特色的麻花和馒头

豆浆和油条的经典

一屉小笼包鲜嫩诱人

一碗小米粥和白煮蛋

让你想起妈妈叮嘱你好好吃饭时的模样

早饭就是一天期待的开始

夜眠仅需六尺，日食不过三餐

鲁菜、川菜、湘菜……不同菜系

酸甜、咸鲜、麻辣……各种口味

它们代表着不同地域

也因五湖学子

汇聚到了东师食堂这一方天地

寒冬已至

让我们一起在东师的食堂里

寻找家的温暖

美好“食”光！

一粥一饭，当思来之不易。为了贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为、培养节约习惯作出的重要指示精神，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，我们号召“节约粮食，珍惜食物。光盘行动，从我做起。”美食虽多，但不能浪费哦。

文字 | 周若愚、杜鑫靓、张子怡、朱奕雯

图片 | 王菲、杨燕、闫星宇、王君怡、贺芝芝

排版 | 杨晓艳

责任编辑 | 陶露露

指导教师 | 谭海洪

审核 | 吕春宇

图片 | 党委宣传部

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