【名师说专业】生物科学专业（师范类）、生物工程专业、生物技术专业、食品营养与健康专业

提起生命科学，你想到的是什么？

是细胞？是小动物？还是各种植物？

来看看江西师范大学生命科学学院吧！

这里能满足你一切

关于生命科学的好奇心，

下面和小编一起来了解一下它吧！

学院简介

江西师范大学生命科学学院成立于2002年5月，前身可追溯至1940年成立的国立中正大学生物系，该系由国立中正大学首任校长、国际著名植物分类学家胡先骕博士创建。目前，学院已经形成了本科、硕士和博士一体化的人才培养体系，现开设有生物科学、生物技术、生物工程、食品营养与健康等4个本科专业；生物学和生态学等2个一级学科学术型硕士学位授权点，学科教育（生物）、生物与医药等2个专业硕士学位授权点；我院博士生导师在化学生物学等二级学科博士学位授权点招收培养博士。

学院成就

学院一贯重视人才培养质量，坚持“以生为本、以德为先”，注重学生基础知识、基本技能和创新创业能力的培养，形成了优良的教风和学风。

学院学生继续深造学校有清华大学、中国科学院、复旦大学等知名重点高校，学生考研率始终保持在全校前列。

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学生历年参加“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛、“创青春”全国大学生创业计划竞赛和“互联网+”大学生创新创业大赛均有突出表现。2015年获得第十四届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛校内选拔赛一等奖2项、二等奖4项、三等奖5项，省级二等奖1项，省级三等奖1项。2016年获得第十届“挑战杯”大学生创业计划竞赛省级银奖。2017年获得第十五届“挑战杯”省级三等奖。2018年获得第十一届“挑战杯”大学生创业计划竞赛省级铜奖。2019年获得中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛省级银奖；第十六届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛国家一等奖；中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛省级银奖。2020年获得“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛国家级铜奖；中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛国家级银奖，创造了学院参加该项赛事的最好成绩……

学院专业

学院开办四个专业，

分别是生物科学（师范类）、生物工程、

生物技术和食品营养与健康专业，

其中，

生物科学（师范类）和生物工程专业

为国家级一流本科专业建设点，

生物技术为省级一流本科专业建设点，

食品营养与健康专业是学院新设专业，

下面跟着小编一起来了解这些专业吧！

生物科学专业（师范类）

名师介绍

邹峥嵘，医学博士、教授、博士生导师，江西师范大学生命科学学院院长，国家级一流本科专业建设点“生物科学”专业负责人，首批国家级线上线下混合式一流课程《植物生物学》课程负责人，省级共享育人计划线下课程《药物常识》课程负责人。

兼任教育部基础教育生物学教学指导专委会委员、教育部师范专业(生物科学专业)认证专家、江西省植物学会和江西省生物工程研究会副理事长。近年来，主持国家自然科学基金项目2项，省部级项目5项，发表学术论文60余篇，其中SCI论文近20篇，获得国家发明专利授权1项。

专业解说

问：生物科学专业的专业定位是什么？

答：我校生物科学专业的专业定位是：适应我国基础教育需求，立足江西，服务全国，培养具有过硬的政治素质、高尚的道德品质、深厚的教育情怀、扎实的人文科学素养、坚实的专业基础知识和基本技能、良好的创新意识与教育教学能力，能够胜任中学生物学教学、教研和管理等工作的基础教育高素质专门人才。

问：生物科学专业的核心课程有哪些？

答：我校生物科学专业的课程体系包括三大模块，即通识教育课程、学科专业课程和教师教育课程。学科专业核心课程包括植物生物学、动物生物学、微生物学、生物化学、分子生物学、细胞生物学、遗传学、植物生理学、动物生理学、人体及动物解剖学、生态学和生物信息学等，这些专业课程均包括理论课与实验课两部分。教师教育课程包括教育学、心理学、学科课程与教学论·生物学、现代教育技术·生物学。

问：生物科学专业的办学特色有哪些呢？

答：我校生物科学专业的办学特色主要体现在以下几个方面：

一、以生为本、以德为先。学院注重培养学生过硬的政治素质和良好的道德品质；牢记立德树人的根本任务，始终把人才培养作为学院中心工作，把人才培养质量视为学院生存发展的生命线，各项工作的开展都以有利于提高人才培养质量为出发点和立足点。

二、高水平的教学科研平台。生物科学专业为国家级一流专业建设点，有国家级一流课程2门，省级一流课程5门，省级共享育人计划课程2门。学院现有国家级、省部级重点实验室和研发中心5个，生物学实验中心为江西省省级实验示范中心，各类科研经费4000余万元。

三、高水平的师资队伍。学院拥有一支年富力强、结构合理的师资队伍。专任教师中，获得博士学位者占比在95%以上，高级职称获得者占比在70%以上，各类人才称号获得者合计30余人次。

四、十分重视实践动手能力和创新创业能力的培养。立足江西独特的生物资源和地理优势，扎实开展生物分类学、生态学和生物资源调查等野外实践教学活动；与江西师范大学附属中学、南昌大学附属中学、南昌二中和南昌外国语学校等重点中学密切合作，开展教育见习和教学实习活动；鼓励支持同学们积极参加挑战杯、创青春和生命科学大赛等各类高水平赛事，磨练提高同学们的创新创业能力。

问：生物科学专业的就业前景如何呢？

答：我院生物科学专业的同学就业前景十分广阔，主要有担任中学教师、考研深造、自主创业和考取各级各类公务员。

我国生物医药行业对生命科学类高水平高层次人才的需求量巨大，近几年，我院毕业生考研录取率基本稳定在40%左右，很多同学在知名大学和科研机构获得博士学位后进入高等学校和医药行业从事教学科研和新产品研发工作。

随着高考改革的进一步推进，各地对中学生物学教师的需求进一步增大，很多中学生物学教师都处于紧缺状态。近几年，我院本科生毕业生对口就业率都是高位运行。

问：生物科学专业的学生需要具备什么特质？

答：生物科学是实验研究性学科，在某些方面对同学们有较高要求。

一是对同学们的动手能力、观察能力和问题分析能力等方面有较高要求。在学习过程中，要求同学们能够理论联系实际、学以致用。要勤于动手，善于观察，敢于想象，能够及时发现实验研究中的各种现象和问题，能够仔细思考，认真分析，得出科学结论。

二是对同学们的责任心有较高要求。生物科学离不开科学实验，生物学科研实验常常持续很长时间，过程复杂，这要求同学们要有高度的事业心和责任感，否则就容易导致意外的发生。

三是要求同学们有严格的伦理道德观念。在生命科研研究过程中，要时刻牢记严格遵守各项生物伦理规范要求。

生物工程专业

名师介绍

王筱兰，1986年华东理工大学生物化学工程专业本科毕业，分配到南昌大学食品学院任教。1992年获华东理工大学生物化工专业“工学硕士”学位。2000年获华东理工大学生物化工专业“工学博士”学位。2001年9月进入中科院上海生命科学研究院植物生理生态研究所微生物次生代谢调控研究室做博士后研究。2004年4月博士后出站到江西师范大学大学任教。2005年晋升为教授。主要从事基因工程、生物催化工程及食品生物化学的科研和教学工作。在国内外期刊发表论文40余篇。

专业解说

Q:

生物工程专业的培养目标及专业优势有哪些？

A:

1.本专业培养德智体美全面发展，具备良好的人文修养、扎实的生物学与工程学方面的基本理论、基本知识和基本技能，掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论和技能，能在生物技术与工程领域从事生物工程产品设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的复合型应用性人才。

生物工程知识：掌握生物科学与技术的基础理论和基本知识，熟悉生物工程产品的分析方法、生产设计方法与实验技术。生物工程专业技术标准;生物工程行业政策、法律和法规;生物工程等相关专业基本知识:生命科学前沿发展现状和趋势。

获取知识的能力：具有良好的自学习惯和能力、有较好的表达交流能力、有一定的计算机及信息技术应用能力。应用知识的能力：具有综合运用所掌握的理论知识和技能从事生物工程产品生产、研究开发及技术管理的初步能力。

具有对团队利益负责的职业精神；对新技术的推广或技术革新的进取精神；面对挑战和挫折的乐观主义精神；勇于承担责任、诚实正直的道德准则；良好的市场、质量和安全意识；环境保护和可持续发展的社会责任感。

实践教学设计认识实习、生产实习专业能力：工程知识、思维分析、设计开发、研究创新和技术应用。

工程素养：道德价值取向、社会责任和人文关怀、经济管理能力。

发展能力：沟通合作能力、终身学习能力。

2.生物工程专业优势：通过技术和工艺的创新集成，实现产业化和商品化。

生物工程类专业人才培养：掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等理论、基本技能，培养能在生物技术与工程领域从事生物产品开发工艺设计、生产管理、新技术研究的生物产业工程科技创新人才。科学发现能力、技术开发能力、工程创新能力、实践应用能力。

Q:

生物工程专业的主要课程设置有哪些呢？

A:

专业教育领域主要包括有机化学、生物化学、微生物学、化工原理、生物工艺原理、生物反应工程、生物分离工程、生物信息学、酶工程、生物工程设备等。

课程体系与教学过程设计：结合现代生命科学理论知识体系，构建完善的专业课程体系和人才培养方案，形成特色的教学案例和教学方式课程体系符合国家标准，适应学生科学思维和研究技能培养，体现生物工程专业特色。基于科技发展，夯实课程基础，融入前沿知识，推动课程发展。

Q:

生物工程专业的就业前景及现状？

A:

社会紧需专业，社会需求量大，就业前最广阔：企事业单位、政府部门、科研院所、环保部门、疾控中心等都急需生物工程专业的毕业生。

社会认可度高，受单位重视度高，职业发展前景好：知识范围广，生物学基础强，工科知识扎实，二者有机结合。

专业适用面广，就业面广：可以进一步学习上游的生命科学，也可以学习下游的实用工程学科，就业领域广泛，比如医药、食品、环保等行业。

出国比率大，国外名校的录取门槛相对较低：国外很多著名大学都很重视本专业发展，且对留学生的录取门槛相对较低。

国内读研深造比率大，研究生工作环境好，工资待遇高；由于是新兴专业，国家在各领域的高端人才需求量较大，国家鼓励本专业毕业生读研深造，相比其他专业工作环境好，工资待遇较高。

Q:

生物工程专业的研究对象是什么？

A:

生物工程技术，是指人们利用分子生物学、细胞生物学、生物化学、生物物理学、信息科学等手段，研究、设计、改造生命系统，以改良生物乃至创造新的生物品种和与工程学手段相结合以生产人们所需的产品和为人类提供服务的-类高新技术。它是源于分子生物学、细胞生物学等基础科学研究成果而发展起来的一门生产技术。生物工程技术及产品包括基因工程技术及其产品、细胞工程技术及其产品、酶工程技术及其产品发酵工程技术及其产品、生化工程及其支撑体系、新药物、生物医学工程。

Q:

生物工程专业的学生毕业后有哪些去向？

A:

医药行业：从事生物制药的生产、管理、研发、药物分离纯化、药物销售或销售管理等工作。食品行业：在食品加工厂从事质检、控制、研发等工作。

调味品、发酵制品行业：在豆豉味精、香料、酶制剂、生物乙醇、生物柴油、醇母粉等生产企业、研发单位从事生产技术开发和管理工作。

饮料行业：啤酒、葡萄酒、碳酸饮料、果汁饮料、乳饮料等生产企业、研发单位从事生产技术开发和管理工作，雪津啤酒公司。

环保行业：在污水处理企事业单位从事污水净化、质检等工作。

科研院所：从事生物工程相关的科研、技术开发等工作，中科院上海植物生理生态研究所。疾控预防部门：各地疾控中心等从事生物监测相关技术及管理工作。

政府部门：考取公务员。

生物技术专业

名师介绍

彭仁，教授、工学博士、硕士生导师。1993年毕业于南昌大学食品工程专业，获工学学士学位，2000年获江西农业大学植物学专业硕士学位，2003年赴澳大利亚进行双语教学培训，2004年赴日本参加JICA生物产业项目培训，2005年-2006年在日本名古屋大学进行访问研究。2010年华东理工大学生物化工专业博士研究生毕业。国家自然科学基金通讯评审专家，江西省生物化学和分子生物学会常务理事，江西省食品科学技术学会理事，《Canadian Journal of Microbiology》、《Applied Biochemistry and Biotechnology》等刊物审稿人。

主持完成国家自然科学基金项目2项，参与完成国家自然科学基金项目2项、主持完成省级科研项目2项、江西省学位与研究生教育教学改革研究项目1项、江西省高等学校教学改革研究课题1项，现主持国家自然科学基金项目1项。发表论文50余篇，参译外文著作1部、参编教材2部、参撰外文著作1部，获国家发明专利授权3项（第一发明人）。

专业解说

问：生物技术专业的专业定位是什么？

答：能够密切关注当今生物技术的发展前沿，了解生物技术产业的现状和把握生物技术的发展方向，高质量地培养生物技术人才，尤其重视农业生物技术和医药生物技术方面的人才培养，为我省生物资源的有效开发和利用提供有力保障。

问：生物技术专业的培养目标是怎样的呢？

答：本专业培养具有良好的政治素质和道德修养，具有较扎实的生命科学基本理论和较系统的生物技术的基本理论、基本知识、基本技能，能在科研机构或高等学校从事科学研究或教学工作，能在工 业、医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园林等行业的企业、事业和行政管理部门从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作的“厚基础、宽口径、高素质、强适应”的复合型、创新型人才，同时为研究生教育输送合格人才。

问：生物技术专业的办学特色有哪些呢？

答：我校生物技术专业创建于2005年。通过制订符合专业发展趋势的人才培养方案，确定“厚基础、宽口径、高素质、强适应”的人才培养目标，经过十余年的发展，本校生物技术专业形成了自身的办学特色，即实践引领、科研驱动、创新创业。生物技术专业非常重视学生实践能力的培养。在培养方案中设置了相关专业主干课的实验课程、综合大实验和毕业论文 (设计) 等实践课程，大力推进实践教学环节硬件设施的补充和升级，并且与省内外多家知名企业建立了校外实习实训基地。这些政策和措施极大地保证了本专业学生教学实践和课外科技创新实践活动。本专业还通过政策支持和资源的投入，提高学生参与科研的积极性。通过采取“导师制”和“轮转制”等方式推动本科生进入教师科研实验室，借助专业教师承担的科研项目，培养学生的科学研究和技术开发能力。为了进一步提升学生创新创业能力，生物技术专业在2009、2013和2019年对人才培养方案进行了重新论证和修订，主要对核心课程、选修课程以及专业实践课程重新进行了设计和优化。此外，在教学上，改变传统的“以教师、教材和教室为中心”的教学范式，鼓励学生参加“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛、中国“互联网+”大学生创新创业大赛，全面激发学生的创新创业能力。

问：社会对生物技术专业人才的需求体现在哪些方面呢？

答：人类社会的元素包括食品、医药、环境、能源、材料等，这些都与生物技术息息相关。生物技术是世界各国竞相发展的高新技术领域，被广泛应用于绿色制造、生物医药、健康、农业、能源和环境等重要领域。它深刻地影响并改变世界经济发展模式和人类社会生活方式。例如发酵能使咖啡、可可豆、茶更美味；蛋白酶能用于软化肉类和皮革；治疗糖尿病的胰岛素能够从微生物中制备；抗生素能治疗微生物感染；木材能够产乙醇；沼气能够挽救森林等。

问：生物技术专业的学生未来发展前景如何？

答：21世纪是生命科学的世纪，生物技术是新技术革命的三大核心之一。当今世界生物技术已被认为是人类解决粮食、健康、环境、能源等一系列重大问题、实现可持续发展的有利武器。如果生物技术被产业化，那么就能造福人类，产生巨大的社会价值和经济价值。因此，世界各国都把发展生物技术及其产业化作为国民经济和社会发展的重要领域。我国曾在2010年制定了《国家中长期生物技术人才发展规划2010-2020年》，该规划指出新世纪以来，全球生物技术及产业发展呈现四大趋势：一是生物技术已经成为许多国家科研开发和资金投入的战略重点；二是生物技术已经成为国际科技竞争的重点之一；三是生物产业正在成为新的经济增长点；四是生物安全已经成为保障国家安全的重要组成部分。该规划同时要求深入贯彻落实科学发展观，以“建设生物技术强国、生物产业大国”为目标，以“服务发展、人才优先、以用为本、创新机制、高端引领、整体开发”为指导思想，以人才培养、引进、使用为核心，努力造就一支规模宏大、水平一流、结构合理、布局科学的生物技术人才队伍，为我国发展生物技术科技与产业提供强有力的人才支撑。如今，我国的生物技术及其产业取得了长足的进步，为国家的经济发展和社会进步提供了有力支撑。

食品营养与健康专业

名师介绍

袁涛，教授，博士生导师。中国菌物学药用真菌专委会副主任委员，中国民族医药学会药用资源分会副会长，中国青年科技工作者协会理事。主持多个国家自然科学基金以及中科院知识创新工程等项目。多次应邀参加国际国内学术会议报告。获2018年江西省自然科学奖三等奖1项，在国际权威学术刊物上发表论文80余篇，申请专利9项（美国专利2项），参编英文专著2章。

专业解说

问：食品营养与健康专业的就业前景？

答：国内外高校和科研院所继续深造；

医院、学校、海关、部队、公安机关、市场监督管理局等机关事业单位；

健康管理、食品加工、食品检测、康养、生物医药等企业；

1

问：食品营养与健康专业的专业定位是什么？

答：基于“健康中国”发展战略，面向健康、食品、生物医药产业升级的重大需求，为满足人民健康幸福生活的需要，融合我校生命科学、食品科学、化学、材料等学科的优势与特色，致力于打造集产学研用为一体的“国际一流”食品营养与健康科技创新和人才培养基地。

2

问：食品营养与健康专业的培养目标是怎样的呢？

答：培养德、智、体、美、劳全面发展，具备营养与健康学、食品科学、中医中药学、工程学等基础理论知识，具有健康管理（健康管理师）、营养膳食指导（注册营养师）、健康食品研发、中医食疗与保健等方面的技能，能胜任食品营养与健康相关的科学研究、教育教学、健康管理以及健康食品开发、工程设计、生产管理、品质控制等工作的研究与应用相结合的创新拔尖人才。

3

问：食品营养与健康专业的考研方向有哪些呢？

答：营养与食品卫生学、食品科学与工程、食品质量与安全、生物与医药、生物学、中药学等。

4

问：食品营养与健康专业与传统食品专业有哪些区别？

答：食品与医药交叉，关注营养健康。

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看了这些，

是否对生命学院的专业有了更多的了解呢？

生命科学学院期待你的加入！

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本文转自江西师范大学生命科学学院团委

责任编辑：宋佳燕

值班编辑：宋佳燕

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