小年 | 祭灶纳福南北各不同

小

腊

月

年

南方各地の时间差异

A LUNAR YEAR OF 2021

在中国民间，小年有“官三民四船五”的传统，也就是说，官家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十五。

北方长期是政治中心，受官气影响较重，因此小年多为腊月二十三；相反，南方远离政治中心，小年便为腊月二十四；而沿湖、海的居民，则保留了船家的传统，小年定在腊月二十五。

南京比较特殊——明代朱棣篡夺皇位后，当时南京的老百姓在永乐元年正月十五举行灯会，心里纷纷怀念朱允炆时代的宽政，场面赛过过年。因此，在南京地区元宵节成了小年。

在江浙沪地区习惯称除夕为“大年夜”，与其对应，除夕前一晚则被称为“小年夜”，这一天也被称为小年。历史上，腊月二十四夜，吴人称廿四夜，是送灶的日子，因称此夜为小除夕。

在我国西南的部分地区，人们会在除夕夜过小年，他们的大年则多在正月十四或正月十五。

来

历

壹

灶君，在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。记述春秋时孔丘言行的《论语》中，就有“与其媚舆奥，宁媚与灶”的话。先秦时期，祭灶位列“五祀”之一（五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。另一说为门、井、户、灶、中雷；或说是行、井、户、灶、中雷）。祭灶时要设立神主，用丰盛的酒食作为祭品。要陈列鼎俎，设置笾豆，迎尸等等。带有很明显的原始拜物教的痕迹。

贰

传说灶王爷原为平民张生，娶妻之后终日花天酒地，败尽家业沦落到上街行乞。一天，他乞讨到了前妻郭丁香家，羞愧难当，一头钻到灶锅底下烧死了。玉帝知道后，认为张生能回心转意，还没坏到底，既然死在了锅底，就把他封为灶王，每年腊月二十三、二十四上天汇报，大年三十再回到灶底。老百姓觉得灶王一定要敬重，因为他要上天汇报。于是，民间就有了腊月二十三、二十四的祭灶“小年”，祈求来年平安和财运。

叁

相传灶王原来是一个叫张单的富家子弟，曾娶一贤惠女子郭丁香为妻，后又休弃续娶李海棠。李氏好吃懒做，不久就把张家财产挥霍一空，改嫁他人。张单家境败落，又遭火灾，双目失明，沦为乞丐。后来有一天，他乞讨到一户人家，主人给了他热汤热饭，后发现施饭者就是他休弃的妻子郭丁香，羞愧难当，碰死灶前，于是被姜太公封为灶王。

柳腔戏《张郎休妻》、茂腔戏《火龙记》都是说的灶王爷这段故事。

美

食

做年糕

小年这天，一般北方讲究包饺子，而南方更习惯做年糕。水饺形似“元宝”，年糕音似“年高”，取吉祥如意的好兆头。每年小年，在南方都是家家户户蒸年糕吃年糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。另外，海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福，取“年年高”的吉庆之意。

吃汤圆

品种齐全，花样繁多

甘蔗

小年这天的甘蔗特别好卖。甘蔗因为“节节高”的美好寓意，是祭灶的必备。甘蔗是灶王爷登天的梯子，一节一节向上攀登，而甘蔗带尾梢有一种无止境的意思。

灶糖

灶王糖，是用麦芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有过小年前后才上市的糖果。用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。

YEAR

糖元宝

江浙一带的送灶活动，也是在每年的腊月二十四（当地人称为念四）举行。届时，家家户户都将提前购买或自制的胶牙糖（俗称糖元宝）拿出来，敬祀灶神。有些人家，还用米糖包上豆沙馅，精心虔诚地制作成“谢灶团”来供奉灶神。

米饼

广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉做主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制，再经高温蒸熟后而形成的，吃起来别有风味，有“团团圆圆”的寓意。

YEAR

烧饼

在北方，小年这天，除了吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。旧时每到这一天，城市中的烧饼摊点生意都非常兴隆。

麻糖

在北方，糖瓜、饴糖、麻糖等吃食本是为给灶王爷嘴上抹的吃食，逐渐演变成了小孩在小年必吃的零食。在晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。

YEAR

廿四团

“廿四夜吃团子”是江南许多地方的风俗，寓意着一家团团圆圆、幸福美满。在苏州，每年腊月二十四过“小年”，做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味。

苏州人祭灶中最重要的祭品便是团子，过去叫做“廿四团”。“廿四团”用糯米粉制作，馅儿有鲜肉、豆沙、萝卜丝等多种。蒸制好的团子上都要点印子，有圆的、方的、花瓣形的，用以区别不同的馅儿。

习

俗

掸尘

在小年这一天，家家户户都要扫房擦窗，清洗衣物，进行一个彻底的大扫除，这一活动南北方都有，只不过南方叫掸尘，北方叫扫房。

祭灶神

民间传说小年的时候灶王爷要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，因此人们在小年的晚上会送灶神，并在灶王像前供奉糖果、清水、料豆、秣草，而这后三样则是给灶王爷的坐骑准备的。

各地风俗讲究

1、相传湖北部分地区，小年忌宰杀。

2、河南有些地方忌讳捣蒜，认为小年捣蒜会把家里捣穷了。

3、北京有一些地区的老北京人在小年这一天忌做饭，只吃糖，让灶王爷“多言好事”。

4、台湾则忌舂米，据说会有把风神捣下来之虞，恐怕给来年带来风灾。

5、江西九江过小年时讲究小孩要听话，不然得挨打。

6、祭灶只能是男子。民间有“男不拜月，女不祭灶”的习俗。

小年の谚语

腊月二十三吃着年糕就数落

二十四扫房日，二十五窟窿堵

二十六炖大肉，二十七宰公鸡

二十八白面发，二十九贴道酉

三十晚上坐一宿

初一的饺子，初二的面，初三的盒子往家转……

虽然我们很难再找到

那种新年买了新衣服的高兴感

也没了那种一块儿放鞭炮的激动

但是

还是会想念以前的种种

每个节日的存在都有着浓浓的意义

对每一个节日都认真去对待

或许那种味道儿会再次回到我们身边

小年到

纳福瑞

SPRING FESTIVAL

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编辑：周彤 卞愫

责编：汤易 李梦蛟

审核：吴春花

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