走起，吃吃吃吃吃吃好吃的！

紧张的期末周刚刚结束，

大家陆续回到家中。

终于为这学期的勤奋画下了完美的句号。

新一届的寒假美食大赛也悄悄拉开了序幕～

今天的两位选手可谓独具匠心、实力不俗，

一起来看看吧！

来自北京的韩同学，在传统元宵中加入新元素。

他把巧克力摇进元宵，期待来年心甜意洽，

跳出舒适圈拥有更美好的开始。

来自苏州的孙同学为我们带来了这道“腌笃鲜”。

腌笃鲜，方言音同“烟丢仙”。

据说一老头正锅里煮着汤，

神仙循味来偷吃，

老头发现后就用烟丢他，因而得名。

为了这道佳肴，大厨也是费了一番功夫！

取腌过的咸肉，焯水加入葱姜，

文火炖约两小时，

鲜香逐渐弥漫开来，

这时再加新鲜冬笋块煮熟。

炉火上煨炖着的浓汤，

弥漫着浓郁的冬日气息。

还有这一道蕈(xùn)油蒸蛋，

蒸蛋时加入少许松树蕈，

有显著提鲜的作用。

在万物凋敝的冬季，

拥有一碗鲜美的温暖，

可谓是老少咸宜，

给阖家团圆增添一丝幸福的味道。

你是不是也看饿了？

“小孩小孩你别馋，

过了腊八就是年。”

今天是腊月初八，

过年的气氛也开始浓郁起来。

家家户户收拾打扫、辞旧迎新，

欢欢喜喜过大年，

当然得准备些新鲜可口的食物。

“腊月八日粥，传自梵王国，

七宝美调和，五味香糁入。”

一说到腊八，

许多人自然想到的就是腊八粥。

从千年前朴素的红豆粥

到现在谷物丰富的八宝粥、

加之地方特色的腊八粥，用料略有不同。

可大体都离不开大米、小米、糯米、紫米等谷类，

红豆、绿豆、黄豆、黑豆等豆类，

还有红枣、花生、莲子、枸杞等各式干果。

两千多年前，

古人就有布施腊八粥或腊八饭的习俗。

延续至今，

传递的更是一份关怀和祝福。

暖暖的腊八粥，

咕噜噜升腾的热气，

满满都是幸福的味道。

除了腊八粥，

还有来自各地的特色小吃，

共同组成视觉和味觉的双重盛宴。

视频里的腊八蒜你是不是也有所耳闻？

旧时商户在腊八这天拢账，

一边泡着腊八蒜，

一边计算着一年的盈余，

准备添置年货。

华北许多地区都有做腊八蒜的习俗。

取一干净密封容器，

放入去皮大蒜瓣儿，

再倒醋密封，放置一段时日。

蒜瓣颜色逐渐变深，

直至通体翠绿，像翡翠碧玉。

泡蒜的醋也另有用途，

名曰“腊八醋”。

据说这醋不仅味醇韵足，

而且久置不坏。

醋要泡到大年初一，

吃着素饺子蘸蘸，别有一番风味，

亦蕴含着“一年素素净净”的美好寓意。

听说冬天吃饺子御寒，

可以从年初吃到年尾。

家人们坐在一屋，

剥完了蒜头，再搓几个汤圆，

热热烈烈煮下一锅，

“团圆美满”，共庆这一度佳节。

欢腾热烈的腊八宴席可远远不止这些：

吃冰、腊八面、腊八豆腐、麦仁饭……

劳动人民悠久的传统体现在节日的方方面面，

事事“粥”全、“腊”趣横生，

都是为了欢送既为历史的旧年，

迎接丰盛美好的来年。

农历庚子鼠年即将步入尾声，

还有多少未竟的愿望等待去实现？

希望在开胃与开怀中，

我们都能怀揣充盈的期待，

去拥抱崭新的未来！

文丨温欣亚

图丨孙昊晨 韩瑞泽 曹钰琛 王芳莹 于艳秋 林雨轩 温欣亚

视频丨林雨轩 孙昊晨 韩瑞泽

责任编辑丨蛋黄酱

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