清明
一起做青团
宅家这么久，相信很多同学都练就了一身厨艺。清明已至，小编今天就来和大家一起研究青团的做法。不用去买做好的青团，恰自己做的，是不是成就感满满呢？
青团是江南一带的传统特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者花生馅儿里，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，这便是春天的味道！
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准备材料
材料：
新鲜艾叶230g，糯米粉230g，粘米粉230g，食用碱，油少量，盐少量，花生仁75g，白糖25g，白芝麻75g (也可根据自己的喜好选择不同的馅料呦~）
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处理艾叶
1、采摘艾叶，选取艾草顶部最嫩绿的部位，只留叶片，用清水洗干净并晾干
2、烧开水后，把洗干净的艾叶放入，煮十五分钟左右，水中加点食用碱（这样可以保持艾叶的翠绿色，也更容易煮烂）
3、煮好艾叶后捞起，放置冷水中漂洗干净（这样可以除去叶片的苦涩味）
4、加入些食盐和食用油
5、用擀面杖捣烂即可
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制作面团与馅料
1、面团部分：加入糯米粉和粘米粉充分揉和，直到面团柔软无干粉状
2、馅料部分（可以是甜馅料，也可以是咸的）：将花生米和芝麻分别炒熟，用擀面杖捣碎花生，加入芝麻和砂糖
清
明
节
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包青团、蒸青团
1、将大面团分成一个个25克的小面团，压扁，加入馅料，包紧搓圆
2、放入蒸烤机/蒸锅，蒸25分钟左右即可美味出炉
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品尝美味
当当当！大功告成！
清 明
2020/04/04
宅家生活也要丰富多彩
没有一个春天不会到来
我们开学见！
南京师大中北学院
图片源于网络
编辑|陈丽佳
审核|王慧
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