欢迎后“浪”入海 | 食品科学与工程学院欢迎你！

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2021，欢迎后浪入“海”

小海薇带你走入海大

向你详细介绍食品科学与工程学院！

江苏海洋大学食品科学与工程学院

报考指南

山容海纳 笃学尚行

守正求新 团结奋进

一、学院介绍

食品科学与工程学院是学校重点建设的涉海学院之一，源于1985年学校成立之时创建的食品工程系，由江南大学（原无锡轻工业学院）对口援建。学院依托江苏自贸试验区、海洋强国和“一带一路”发展战略、东中西区域合作示范区、全国性综合交通枢纽城市、中国重点海港城市等多重国家战略叠加的区位优势，鱼虾蟹贝藻及特色农产品丰富的区域资源优势，励精图治，砥砺前行，先后创办了食品科学与工程、发酵工程、中国烹饪、海洋技术等专业，并根据经济社会发展，适时调整学院的办学定位和服务面向，致力于培养满足社会需要、服务沿海经济建设、综合素质高、实践能力强的专门人才。

学院现有2个本科专业：食品科学与工程和生物工程，其中，食品科学与工程专业为江苏海洋大学品牌专业。2个硕士学位授权点：食品加工与安全和生物与医药。设有食品工程、生物工程2个系和1个实践教学中心。

二、名师荟萃 学养深厚

学院现有教职工47人，其中专任教师35人。专任教师中，正高专业技术职务8人，副高专业技术职务12人，博士23人，硕士生导师19人。江苏省“333工程”培养对象3人、“青蓝工程”培养对象4人、“六大人才高峰”培养对象3人、连云港市“521”人才工程培养对象10人，10多名教师先后赴美国、加拿大、英国、德国、新西兰等国家进行访问学者的研究或攻读学位，师资国际化率达35.2%。

近5年来，我院教师主持国家级科技项目12项，省部级科技项目23余项，到账科研经费超过1000万元。在国内外知名学术期刊发表学术论文300多篇，其中SCI收录60余篇，获授权发明专利36件，获国家海洋科学技术奖二等奖1项，江苏省科学技术奖2项，市级科技奖项10余项。

三、笃学尚行 平台优良

学院现有教学科研用房4000余平方米，拥有江苏省科技厅的江苏省海洋资源开发研究院、江苏海洋生物资源与环境重点实验室、江苏省海洋生物技术重点实验室和江苏省发改委的江苏省海洋生物资源利用与质量安全控制工程中心等4个省级科研平台，连云港市泥鳅产业技术创新公共服务平台、连云港市海洋生物技术工程研究中心、江苏省沿海特色水产加工研究开发中心等市级平台，连云港肉制品研发中心等校企共建平台，生物学实验教学示范中心等4个省级教学示范中心以及海洋生物资源开发与加工实验室等7个中央地方共建实验室，建有啤酒生产线、多功能饮料生产线、鱼糜制品生产线、肉制品生产、生物发酵生产线、粉状产品成套设备、焙烤食品实训生产线、智能感官鉴评系统等工程化实践实训装备，拥有超临界二氧化碳萃取系统、超临界水氧化装置、超高压食品处理系统、液氮速冻机、高速旋转压片机、胶囊充填机、全自动杀菌釜等关键设备，拥有高效液相色谱仪、氨基酸分析仪、质构仪、流变仪、蛋白质测定仪等分析测试仪器，设备总值2000余万元，与企业共建22个校外实践基地，构建了产教融合的创新实践教学体系，强力支撑工程人才和复合应用型人才培养。

省级平台

生物发酵生产线

啤酒实训生产线

多功能饮料实训生产线

焙烤食品实训室

感官鉴评实验室

鱼糜制品实训生产线

核心关键设备

分析测试仪器

校企共建教学实习基地

四、专业介绍

（一）食品科学与工程专业

“民以食为天”随着世界人口的增长、经济社会的发展和生存环境的改变，人类对食品供给、营养、健康、安全、美味、方便的关注度不断提高。食品消费水平在现代社会已成为经济发展、文明程度提高的主要标志。从世界范围看，目前食品产业已经成为世界上的第一大产业。近几十年来，特别是进入新世纪以来，食品产业已成为我国三大支柱产业之一，在国民经济中的地位和作用日益显著，并且成为国民经济快速发展的重要增长点。随着我国工业化建设、城镇化建设的不断发展以及消费市场的日益扩大，食品产业的发展潜力巨大，对食品科学与工程的人才需求将会不断增加。

食品科学与工程专业具有理工结合的特点，覆盖食品科学研究与产品开发、工程设计与生产技术管理等方面的基本理论和基本实验方法；涉及产业面广，包括食品原料生产、加工、流通、销售、服务等在内的第一、第二和第三产业；毕业生可在食品行业或与食品相关的医药、化工、环境、材料等行业开展工作，就业面广、量大，适合于创新创业。

食品科学与工程专业是1985年江苏海洋大学（原淮海工学院）建校之初开设的重点建设专业之一，2008年获批校级特色专业建设点。经过30余年的发展，已成为我校涉海重点专业，是海洋大学内涵建设的重要方向。专业按照“学生中心、成果导向、持续改进”先进教育理念，全面实施解决复杂工程问题的复合应用型工程技术人才培养过程。毕业生综合素质高、实践能力强；拥有食品加工与安全硕士学位授权点。

培养目标：

本专业培养德智体美劳全面发展，具有家国情怀、创新意识和国际视野，系统掌握食品科学与工程基本理论和基本技能，在海洋生物资源利用工程技术方面受到良好训练，实践能力强的社会主义建设者和接班人，能在食品、海洋生物资源利用及相关行业从事生产技术管理、品质控制、产品开发、技术服务、工程设计等工作的复合应用型工程技术人才。毕业生经过5年左右的工作实践，能够达到以下目标：

（1）具备对复杂食品工程项目的设计、施工、组织和管理能力，能够胜任食品科学与工程领域的生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计、技术服务等工作；

（2）理解工程师职责，能够自觉有效地将食品工业过程安全、法律法规、环境、文化等非技术因素融入复杂工程问题的解决方案，明确树立工程师职业道德与伦理责任，能够在工作单位中成为技术骨干或技术负责人；

（3）能够与业界同行进行有效沟通和交流，在团队工作中担任骨干角色，具有一定的在跨文化背景下进行沟通和交流的能力；

（4）在与食品科学与工程相关的专业领域里具有就业竞争力，能够通过继续教育或其他终身学习渠道更新知识和提升能力，能够协同从事食品科学研究、工程项目开发或自主创新创业。

主干课程：

有机化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品化学、食品工艺学、食品机械与设备、食品分析、食品工厂设计基础与实践。

专业实践：

思想政治理论实践、劳动教育、军训、工程训练、无机及分析化学实验、有机化学实验B、物理化学实验、食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品工程原理实验、食品化学实验、食品工艺学实验、食品分析实训、认识实习、生产实习、机械工程基础课程设计、食品工程原理课程设计、食品机械与设备课程设计、食品分析实训、专业综合大实验、毕业实习与设计（论文）等。

就业前景：

在国家各级食品药品监督管理部门，食品、海洋生物制品以及相关的医药、化工行业的生产、流通、进出口等企业以及教育、研究、第三方技术服务等企事业单位，从事生产技术管理、品质控制、产品开发、技术服务、工程设计、产品销售、检验检疫、教育教学等工作或自主创业。

（二）生物工程专业

生物工程是应用生物学、化学和工程技术等方法，按照人类需要利用、改造和设计生物体的结构与功能，从而经济、有效、规模化地制造各种产品，是以生物技术研究成果为基础、借助工程技术实现产业化为基本任务的工学学科。生物工程广泛应用于化工、医药、食品、农业、能源、资源和环境等领域，是一门生物学、化学、化工、机械工程、自动化技术、材料科学等多学科交叉的新兴工程学科。

生物工程专业2001开始招生，2005年通过省学士学位验收。专业依托的生物工程学科，多年来基于发酵工程、食品工程等多个学科建设，结合江苏沿海地方产业和海洋经济发展，形成了具有海洋特色的交叉学科。2012年获批“十二五”江苏省一级重点建设学科，2016年通过“十二五”省重点学科的验收，成功获批“十三五”江苏省重点建设学科。目前共建有海洋科学、食品加工与安全、生物与医药三个硕士点。

培养目标：

本专业培养德智体美劳全面发展，具有家国情怀、海洋意识、创新精神和国际视野，系统掌握生物工程的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论和实践技能，能服务海洋强国战略、“一带一路”建设和区域经济社会发展需求的社会主义建设者和接班人，能在生物、制药、食品、化工、海洋、环境等行业的企业、事业和行政管理部门从事生产技术管理、品质控制、产品开发、技术服务、工程设计等工作的复合应用型人才。

毕业生经过5年左右的工作实践，能够达到以下目标：

（1）能够系统研究、分析和解决生物工程及相关领域的科学和工程问题，胜任产品开发、工程设计、生产制造、品质控制、生产技术管理、技术服务等工作；

（2）能够自觉有效地将生物工业过程安全、法律法规、环境、文化等非技术因素融入复杂工程问题的解决方案，明确树立工程师职业道德与伦理责任，能够在工作单位中成为技术骨干或技术负责人；

（3）能够与业界同行、客户和社会公众进行有效沟通和交流，适应独立和团队工作环境，能够担任团队骨干角色，在跨文化背景下组织管理团队开展工作；

（4）能够通过终身学习意识的自觉实践，不断更新知识和提升能力，保持在生物工程相关的专业领域里具有职业竞争力，能够协同从事科学研究、项目开发或自主创新创业。

主干课程：

生物化学、微生物学、生物化工原理、生物学概论、细胞生物学与工程、基因工程B、发酵工程、生化工程、生物分离工程、生物工程设备。

专业实践：

工程训练B、生物工程专业认识实习、生物工程专业生产实习、生物化工原理课程设计、生物工程设备课程设计、生物工程专业综合大实验、毕业实习与设计（论文）。

就业前景：

在生物、医药、食品、化工、海洋、环境等行业的企业、事业和行政管理部门从事与生物工程及相关领域的研究与开发、设计、生产、管理等工作。

五、精彩校园 人才辈出

（一）学科竞赛

学生在第一、第二江苏省大学生食品科技创新创业大赛上获奖

学生在江苏省“互联网+”大学生创新创业大赛上获奖

（二）多彩校园生活

“海大月饼我来做，中秋明月寄相思”活动

“答海洋知识 品海大月饼”特色活动

“食品安全进万家，共筑健康新‘食’代”暑期社会实践获得“十佳团队”

手语歌大赛

十佳歌手大赛

“雷锋杯”篮球赛冠军

创立企业奖学金

（三）考研深造

学院历来高度重视本科学生考研工作，学院党政领导积极谋划部署，组织协调学院各系、学工、教务等多部门密切配合，为考研学生提供全方位的指导服务。为了给毕业生提供良好的考研环境，学院多措施并举，提供了全过程的贴心服务。在报考前，学院积极组织考研动员会与考研经验分享会，充分调动学生的考研积极性并提供报考指导；在考研复习中，学院组织看望慰问暑期留校考研复习学生，班主任和辅导员与考研学生开展谈心谈话，消除学生备考的焦虑情绪；在考试前，学院积极开展“教授有约”系列活动，并搭建“海苑考研俱乐部”线上平台，为学生提供复习与考试指导；在复试前，学院邀请各专业教授，为考生进行复试答疑与经验交流，帮助考生成功上岸。

在考研过程中，学院充分考虑到各专业学生考研特点不同的情况，以及不同阶段考研学生需求不同的情况，以专业特色辅导为突破口，以心理辅导和物质鼓励为助力，为考研学生提供了多元化的服务，实现了班级与学院考研成绩的双突破。

学院2021届本科毕业生考研录取人数37人，考研录取率33.4％，其中，生物工程专业班级考研录取人数9人，较前年增加6人；食品科学与工程专业班级考研录取人数28人，较前年增加13人。

详情咨询

学院招生咨询电话：

0518-85895428

张老师：186****3778

吴老师：173****1992

学院官网：

https://food.jou.edu.cn/

食品科学与工程学院欢迎你的加入！

来源：招生与就业处 食品科学与工程学院

实习编辑：张建越

美编设计：庄云云 孙莹莹 王佳荟

编辑：孙晓娥

审核：陈晓艳

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