除夕，万家团圆时，你家年夜饭上的硬核菜是啥？

2021

Happy New Year

除夕是阖家团聚之时，是中国人心中最具有特殊意义的存在。一桌丰盛的年夜饭，不仅是家人的精心准备，也是漂泊在外的游子要赶着回家的执念。

年夜饭是一年中最让人牵肠挂肚的一餐，它不仅是一场味蕾的盛宴，更是过年的一种幸福感，是家人们之间温暖的陪伴，感情的寄托也是对新的一年的祝愿，它既是岁末的终点，也是年初的起点。清早厨房里家人们忙碌的身影，锅碗瓢盆发出的叮叮当当的声音，构成了除夕最美妙的交响曲。

你家年夜饭桌上的硬核菜是啥？以下这些家常菜你有尝到吗？

传统的年夜饭有八道菜，四荤四素。

四荤是“鸡（金鸡报晓，大吉大利）、鸭（春江水暖鸭先知，寓意着报春）、鱼（年年有余）、肉（富裕）”

四素是“白菜（百财）、芹菜（勤劳有才）、韭菜（永久发财）、豆腐（生活富裕）”

壹

鸿运当头（剁椒鱼头）

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剁椒鱼头

Chop bell pepper fish head

剁椒鱼头寓意着鸿运当头，红红火火，有“开门红”的美好寓意。鱼头肉质细嫩，营养丰富，含有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素B1，还有卵凝脂可增强记忆力。

贰

大吉大利（鸡肉）

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鸡肉

Chicken

无鸡不成席，鸡与“吉”谐音，鸡肴象征着吉祥如意，吉庆年年。在中国的一些地方，春节的第一餐喝鸡汤象征着“清泰平安”，有些家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寓意着“新年抓财”，年轻的学子吃鸡翅寓意着“展翅高飞”。

叁

年年有余（鱼肉）

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鱼肉

fish

鱼是年夜饭必备的一道菜，有年年有余的寓意。年夜饭上的鱼都是有头有尾完整的，如果只做一条鱼，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，寓意着连年有余有头有尾，丰收富裕。

肆

步步高升（年糕）

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年糕

New Year cake

年糕同“年高”，有一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆，来年步步高升。年糕分为白年糕和黄年糕，象征者着白银和黄金。

伍

手到钱来（猪蹄）

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猪蹄

pig's feet

很多人叫“发财就手”、“手到钱来”，寓意着“遍地金钱、发财就手”。这猪手吃了，来年可以“挠一挠”，抓到更多的财富和幸福。猪蹄胶原蛋白丰富，加上花生和发菜等一起煮，营养丰富，味道好。

陆

团团圆圆（四喜丸子）

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四喜丸子

Braised pork balls in gravy

四喜丸子中的四个色香味俱佳的肉丸组成“富”、“寿”、“禄”、“禧”，有吉祥如意，合家团圆的意味。成菜色泽金黄，鲜咸酥嫩，味道是口，很是美味。

家常菜你尝到了几道？

虽然每个家庭年夜饭会有所不同，

但是却都是“家的味道”

图片：网络

文案/责编：伍婷

审核：张力 高佳涛伍婷

指导老师：张力