滚到浪花深处，起一窝香雪——宋代点茶走进长大

茶道

执壶，建盏，茶筅，石磨……

烤，碾，磨，筛，点

宋代七汤点茶为宋徽宗赵佶所归纳总结

如今，走进了长江大学

茶道起自中国传到海外

并在域外形成日本茶道、韩国茶礼等

茶道之‘道’有多种含义：

一是宇宙万物的本原、本体

二指事理的规律和准则

三指技艺与技术

茶道强调环境、气氛和情调

以品茶、置茶、烹茶、点茶为核心

以语言、动作、器具、装饰为体现

以饮茶过程中的思想和精神追求为内涵

“无由持一碗，寄与爱茶人”

赏一窗悠韵 择一卷经书

是在去年连续剧《清平乐》中

时常出现的雅致生活场景

宋代流行点茶法，将茶压辗成粉末后放入茶盏中以水注点，用力搅拌使茶水混合成乳状再饮用。

点茶和我们今天常见的茶叶冲泡不同。需要挑选合适的白茶与绿茶，要求原料极嫩，没有老叶、茶梗。事先备好茶后，简单地用火将茶叶烤一烤。往茶叶外包上一层纸，将干茶锤碎，最后再碾碎成粉末，加水调和成茶膏，徐徐注入沸水。点茶的动作讲究击拂茶汤，打出“ 雪沫乳花”。

捧着一杯打好的茶，像是端了一碗雪。除了点茶，当时还有一种表演叫“分茶”，就是在茶汤表面“拉花”。分茶入茶盏时，能冲出不少栩栩如生的图案：虫鱼花鸟、飞禽走兽，无一不含。当时的宋人，称此为“茶百戏”。

点茶保留了茶叶的天然清香，研磨成粉末的茶叶，经过筛选，放入茶杯中注入热水，用茶筅快速搅拌，茶末上浮，茶香与茶沫融为一体，轻呷一口，入口绵软柔滑，口感清幽甘甜。

稽山新茗绿如烟，静挈都蓝煮惠泉。

未向人间杀风景，更持醪醑醉花前。

——晏殊《煮茶》

滚到浪花深处，起一窝香雪。

看着一盏这样的茶汤，学习点茶的人或多或少是有些心动的。

点完后，再来点山水，是不是感觉特别的有意境？

为弘扬中华传统茶文化，沙市区文旅局将非遗项目传统点茶技艺引进我校园艺园林学院，以“非遗+校园”的模式，在学生群体中宣传推广古法点茶文化。

1月20日，“古法点茶”长江大学教学点、长江大学茶学莲心苑揭牌成立。旨在传承非物质文化遗产、展示“古法点茶”艺术，茶学专业茶艺教学、实训，校企合作，以及服务于学院对外交流与合作等方面。

“素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。”

慢生活的宋朝人

真正担得起“风雅”二字

不论茶事还是生活

都弥漫着云淡风轻的烟灰色

却又无不闪烁着高超的审美情趣

和雅致的艺术追求

文化自信是更基础、更深沉、更持久的精神力量

非遗不应只是停留在纸面上的几行陌生名录

而应鲜活地存在于生活日常当中

代代相传成为中华文化精神底座的丰厚土壤

这也是“非遗进校园”的深意所在

在日常生活中体现出来的艺术

才是真正的艺术

资料来源 | 宋代点茶王治成工作室

图片| 晏亮

视频 | 张晨露

编辑 | 石佳

审核 | 晏亮

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