你见过用微生物讲党史
用慕斯蛋糕庆祝党的百年华诞吗？
近日，湖北工业大学
生物工程与食品学院
开展了微生物艺术大赛
和食品工艺学实践两项活动
学生们在活动中
发挥自己的专业优势
叙说波澜党史
为建党一百周年献礼
“微”妙“微”肖
微生物还能这么美
称量、溶解、调节PH
分装、灭菌、涂布平板……
同学们按部就班地
进行着微生物涂布的相关步骤
他们将培养皿、竹签
经121℃高温高压湿热灭菌30分钟
将工作台空间中的微生物
紫外照射30分钟杀灭
工作台上吹动过滤后的无菌风
燃着的酒精灯形成无菌区域……
在三重无菌保障下
开始创作一幅幅美丽的作品
直径9厘米的培养皿
消毒完备的实验器材
还有各色各样的微生物
所有这些材料准备就绪
“画作”绘制就可以开始了
李欣，高娃，吕文平
这三位来自生食院的指导老师
向大家叮嘱实验步骤
在老师指导下
同学们将各色的球菌
和产生色素的链霉菌等微生物
小心翼翼地放入器皿中
红色、黑色、橙色、白色……
色彩随着菌群生长在器皿表面
南湖红船、神州火箭、天安门
一幅幅党史画卷也在我们眼前展开
南湖红船和天安门
“菌株想要长成一幅画，最大的难点是对菌种的控制。因为，一旦菌种中混入了其他细菌或者纯化程度不足，就无法得到想要的色彩，所以，大家要严格遵照科学规律和实验规范来进行操作。”实验过程中，指导老师向学生们反复叮嘱着注意事项。
从学习课本知识
到实际挑选菌种、纯化培养
再到控制和等待菌种不断生长变大
最后形成图画
大一的新生方逸超激动地说道：
“这个过程虽然复杂，
但是看着菌株一点点长大，
最后按照自己的构想长成，
让我真的特别有成就感！”
给祖国比个心
百年党史
大二的刘恋也感慨道：“在得知主题是关于建党百年之后，大家就开始着手准备。先定下了抗疫志愿者和党徽的图画方案，然后开始查阅资料来确定所需的菌种和培养基的配方，最后我们分工合作、相互配合共同完成了作品。”
“这不仅是我们第一次利用微生物去绘制图案，也是我们第一次用这种特殊方式用图画向大家展示百年党史历程。看到成果时大家都特别激动，感到特别自豪。”
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香甜可口
感受食品工艺学的魅力
先把饼干碎混合黄油做底
再把蛋清和牛奶充分打发成奶油状
最后摆成党徽式样，加上喜欢的水果
细腻美味的慕斯蛋糕就完成了
学生们个个都使用专业技能
发挥“烹饪”天赋
用自己的专长为党献礼
先压碎、再打细
反复重压下饼干被碾成了细碎的粉末
然后，加入黄油充分搅拌混匀
“记得一定要混合地足够均匀
否则饼干底很容易就散了。”
已经修过食品工艺学课程的
高年级同学细心指导着新同学们
来自生食院大三的李思琪
也向大家介绍着蛋糕打发的原理：
“因为表面张力，发泡时蛋清
牛奶在气泡边缘的区域
都变成了’表面’，
所以它们就会变成糊状物，
这种也叫做物理起泡。”
参加完活动后的李晋同学说到：“这是我第一次用自己学习到的食品工艺学的知识去实际制作蛋糕，这不仅巩固了专业知识，也为建党百年献出了我们独特的礼物。”
冯文聪同学也表示：“这次活动经历，让我更有信心将来能用自己所学的知识，在以后的工作岗位上发光发热，为国家建设尽一份力。”
微生物讲党史
慕斯蛋糕庆华诞
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来源/生物工程与食品学院
编辑/田雪嫣排版/崔虹瑾
审核/陈凌史凡
出品/党委宣传部
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