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哈尔滨市疾控中心

关于冷冻食品的重要提醒

7月以来，我国多地连续10余次报道，个别进口冷冻食品外包装样本新冠病毒检测呈阳性的消息，这些信息提示，低温环境可能给病毒的长期潜伏以可乘之机，目前还没有证据显示新冠病毒可以通过食物进行传播，也没有发生人因食用某种食品从而感染新冠病毒的案例，因此不必过度恐慌，但是这些也提醒我们仍然需要时刻保持警惕，在食用冷冻（藏）食品时，遵循“食品安全五要点”，有效预防传染性疾病和食源性疾病的发生。

哈尔滨市疾病预防控制中心在此提醒广大消费者，在选购和处理冷冻（藏）食品时，要牢记：

01

新冠病毒的“粘性”强，易依附在光滑表面上，因此食品的外包装就成为了病毒的宜居场所，消费者在处理时要做好个人防护。

02

新冠病毒主要经人的呼吸道、飞沫和人与人密切接触传播，在选购冷冻食品时，不要反复挑选，减少接触频率，回家马上洗手，更换衣着，食品外包装可用75%酒精进行消毒处理。

03

选购冷冻（藏）食品：进入空气流动性差、阴冷潮湿的市场，应佩戴口罩，减少接触冷冻（藏）食品频率，推荐带手套或购物袋反套住手挑选。如果手部直接接触食品或其包装后，应尽早用肥皂或免洗洗手液清洁手部。

04

准备专门清洗、处理生食品的容器（盆）、刀具和砧板，避免交叉污染。用流动的清洁水进行清洗，防止水花飞溅，食品处理后要及时清洗、消毒砧板等工具，并使用肥皂和流动水规范洗手至少20秒（六步洗手法），见后图，整个过程中避免用手触摸口眼鼻。

05

烹调冷冻（藏）食品时，在食物缓化后，一定要烧熟煮透，一般原则是开锅后再保持10-15分钟，即可杀灭新冠病毒和常见致病菌，这对确保食品安全至关重要，不推荐生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法。

06

就餐：共同就餐时，提倡使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。推荐外出就餐自带餐具。

07

新冠病毒的传播途径主要是经呼吸道和接触传播，而经口传播的可能性很小，减少人员聚集、勤洗手、合理佩戴口罩依然是预防新冠最有效的措施。

来源丨黑龙江省教育厅微信公众号