新闻 | 2021年河南省高等职业教育技能大赛烹饪赛项在我院举行

2021年12月19日，2021年河南省高等职业教育技能大赛烹饪赛项在我院科技园举行。学院领导陈建军、刘源、张献奇到场指导工作。

早上7点半，参赛选手按照顺序排队抽取工位号，并进行检录。检录过后，参赛选手进入场地开始比赛。

本赛项重点考核高职院校烹调工艺与营养等专业的参赛选手在宴席设计、烹调技艺、菜品研发和餐饮厨房生产组织与实施等领域的实际动手能力。通过宴席设计书策划、宴席作品制作、现场陈述答辩、宴席展台效果等内容，检验参赛选手的现场设计与应变能力、营养搭配与计算能力、规范操作水平及创新创意能力和水平，激发学生团队合作意识与实践成才热情。

选手制作出的菜品将先送入加密室进行加密，然后送至评分室指定位置。送评后的作品将由工作人员送到指定区域，再由选手摆台展评。最后由评委老师进行提问，参赛选手答辩。

河南省职业院校技能大赛为各院校师生提供交流借鉴的平台，促进高职院校烹饪专业在人才培养模式、课程设置、课程标准建设、师资队伍建设、实习实训基地建设、评价体系建设等方面的深度探索、改革和创新，加快餐饮行业所需的高素质技能型人才培养。

本次大赛参加烹饪赛项的共有10个队，每队4人，共40人。其中我院学子分别获得第一名和第三名的好成绩。

记者 |邢云鹏

排版 | 李静文

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