招生专辑 | 走进食品科学与工程系

食品科学与工程系介绍

食品科学与工程系成立于2004年，现有食品科学与工程、旅游管理与酒店管理三个本科专业，拥有校内外实习实训基地二十多处。目前，共有专职教师74名，其中教授11人，副教授24人；具有博士学位者21人，具有硕士学位者48人，硕士学位及以上学位教师占比93.2%。

食品科学与工程系坚持立德树人根本任务，牢固树立“育人为本、德育为先”的工作理念，将思想政治教育融入大学生成长成才全过程，并荣获河南省“三全育人”综合改革试点院系。

食品科学与工程系根据社会发展对人才培养的要求，以行业需求为导向，优化课程体系，全面提高人才培养质量。针对食品科学与工程专业学生，加大学生考研引导和教育力度，考研的质量和数量显著提高，考研录取率占其毕业生总数的25%，考取院校有中国农业大学、西北农林科技大学、南京农业大学、江南大学等高校，其中有25名同学考取博士研究生。针对旅游管理和酒店管理专业学生，以“国际化、创新型、应用型”为目标，突出专业特色，培养一批具有高度文化自信、深厚家国情怀及社会责任感的新一代管理人才，全面提升学生综合素质。

系内荣誉

实践活动

《茶道文化与实践》

课程实习

《酒水与酒吧管理》

课程实习

《导游原理与实务》

课程实习

师生服务博鳌亚洲论坛年会

实习学生接待加拿大总理

企业总经理专业讲座

实习双选会现场

实习工作照

学生素质拓展

导游风采大赛

师生参观史来贺纪念馆

趣味运动赛

专业介绍

食品科学与工程专业

培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，适应社会、经济、科学技术发展需要，具备食品科学、食品工程、食品质量管理与安全控制、解决复杂工程问题等方面的基本知识、理论和能力，能在食品及相关领域从事生产加工、技术管理、品质控制、食品安全卫生质量管理、新产品开发、科学研究、工程设计和教学等工作，能适应市场经济发展需要的基础扎实、适应性强并具有创新能力的应用型高级专门人才。

主要课程：生物化学、食品微生物、食品化学、食品工程原理、肉品工艺学、食品营养与卫生、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护。

毕业去向：毕业后可考取研究生继续深造，或到大中型城市食品行业、水产、商检、外贸等部门从事食品科学研究、产品开发、品质控制、食品工程技术和管理等，也可到高校或科研部门从事科学研究和教学工作。

授予学位：工学学士

旅游管理专业

培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，适应现代旅游业发展需要，具备现代管理素养和旅游服务等方面的基本知识和能力，能在旅游相关企事业单位及研究机构，从事经营、管理、策划、咨询、服务等工作的应用型高级专门人才。

主要课程：管理学、旅游学概论、旅游目的地管理、旅游接待业、旅游消费者行为、旅游经济学、旅游法规、旅游规划、旅游地理学、旅行社经营与管理、导游原理与实务、旅游文化、旅游商务英语等。

毕业去向：可以在各级旅游管理部门、各级政府部门、高等院校、旅行社、旅游景区景点、星级酒店、休闲度假地等旅游企事业单位从事具体的业务及管理工作。

授予学位：管理学学士

酒店管理专业

培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，适应星级酒店发展需要，具备管理理论素养和酒店管理等方面的基本知识、理论和能力，能够在高星级酒店、高级餐饮业机构、教育科研机构等从事酒店管理及教学研究工作的应用型专业人才。

主要课程：管理学、旅游目的地管理、旅游接待业、旅游消费者行为、酒店运营管理、酒店餐饮管理、经济学基础、饭店前厅与客房管理、酒店管理概论、酒店信息管理系统、酒店商务英语、酒水知识与酒吧经营。

毕业去向：可以在各级政府部门、高等院校、涉外酒店、星级酒店、企事业单位、旅游行政管理等部门，从事相应的管理及教学科研工作。

授予学位：管理学学士

师资力量

食品科学与工程系秉承“善之本在教，教之本在师”的理念，把师资队伍建设作为提高人才培养质量的根本保证。食品科学与工程系以高层次人才队伍为重点，切实加强师资队伍建设，目前，共有专职教师74名，其中教授11人，副教授24人；具有博士学位者21人，具有硕士学位者48人，硕士学位及以上学位教师占比93.2%，师资队伍结构合理、教学水平高、科研能力强，能够满足本科教学、科研工作的需要。

食品科学与工程专业教师简介

孙俊良

教授，博士，硕士生导师，食品科学与工程国家级特色专业负责人，河南省优秀教师，河南省中青年骨干教师，中国农产品加工学会常务理事，河南省食品工业协会常务理事，河南省生物工程学会常务理事。主要从事食品生物技术方向的研究，先后在国内外学术期刊上公开发表论文120余篇，其中SCI收录28篇，主持国家级、省级科研项目14项，获省部级、地厅级科技成果奖16项。

赵瑞香

教授，博士，硕士生导师，食品科学与工程学科带头人，国家食品药品监督管理局保健食品评审专家，中国农产品加工学会常务理事，河南省高校中青年骨干教师，河南省学术技术带头人。2007年留学于澳大利亚昆士兰大学，主要从事食品生物技术方面的研究。公开发表学术论文80余篇，其中SCI收录21篇，出版学术专著、教材6部，获省部级、厅级成果奖6项，主持科技部成果转化、星火计划、河南省创新工程等项目8项。

马汉军

教授、博士、硕士生导师、河南省高校中青年骨干教师、学术技术带头人、省创新型科技团队带头人、省高校科技创新人才、校教学名师、河南省农产品加工与贮藏工程学会副理事长、中国畜产品加工研究会常务理事。主要从事肉类加工及贮藏方面的研究，发表SCI、EI论文15篇。曾获河南省科技进步二等奖。

李波

教授，博士，硕士生导师，荷兰格罗宁根大学访问学者，河南省学术技术带头人，河南省杰出青年基金获得者，河南省高校科技创新人，教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会食品质量与安全专业分委员会委员，国家食品药品监督管理局评审专家。主要从事食用菌精深加工技术、豆渣（黄浆水）开发利用、功能性食品、多糖构效关系等领域的研究工作。承担国家级项目1项，省部级项目5项，其他科研项目6项。发表论文90多篇，其中SCI、EI收录18篇，出版著作5部。申请发明专利22项，实用新型专利1项，其中授权专利4项。获省级成果8项，主持获河南省科技进步二等奖1项。

李光磊

教授，博士，硕士生导师，国家职业技能鉴定专家委员会委员，中国粮油学会理事，河南省酒家酒店等级评定委员会委员。长期从事淀粉科学、烹饪科学等方面的研究工作，特别是变性淀粉、抗消化淀粉等领域的研究工作。先后在国内外学术期刊上公开发表论文45篇，其中SCI、EI收录12篇，出版学术著作8部，获得河南省科技进步二等奖2项，地厅级科技进步奖3项，目前承担省市级科研项目3项。

高晗

教授，硕士生导师，河南省农产品加工与贮藏工程学会、食品学会、食品工业协会理事，食品工艺教研室主任。国家食品、保健食品生产许可审查专家，河南省政府采购评审专家，校中青年骨干教师、十佳教师、优秀教师。主要从事园艺产品贮藏加工与新技术的研究，发表学术论文50余篇，其中被SCI、EI收录15篇，出版教材和著作10部，获省科技进步二等奖4项、主持通过省成果鉴定5项，获省教学成果二等奖1项。

旅游管理专业教师简介

文平

副教授，硕士，德国访问学者。主要从事旅游经济发展与旅游教育管理研究。主讲旅游管理专业英语、旅游商务英语等课程。多次获得教学效果优秀。主持完成3项教改项目。共发表论文20余篇。主持或参与科研项目十几项。

周全霞

副教授，博士，硕士生导师。主要研究方向为食品文化、休闲文化，先后在国内外杂志发表论文30余篇，主持或参与地厅级项目十几项。

朱晓翔

副教授，博士。在教学方面，主要承担旅游经济学、旅游规划开发等课程。在科研方面主要从事区域旅游经济发展相关的研究，发表各类学术论文13篇，其中CSSCI期刊2篇，中文核心4篇，人大资料全文转载1篇，主持省级项目4项以及其它项目3项。

赵霞

副教授，河南科技学院优秀教师，全国导游人员资格考试评委，复旦大学旅游系访问学者，主要从事旅游与饭店管理研究。近年来在《企业经济》、《农业经济》等中文核心刊物发表论文十余篇。主持河南省科技厅软科学、河南省社科联等项目，获得河南省教育厅人文社科一等奖，河南省社科联一等奖等奖励多项。

王涛锴

副教授，博士。主要承担世界遗产概论、旅游公共关系学及旅游政策与法规等课程教学工作，研究方向为旅游理论和文化史。近期主持中国博士后科学基金、河南省科技计划项目各1项。

王淑兰

副教授，博士，内蒙古赤峰人。主要从事会展旅游、旅游文化、历史地理等研究，发表各类学术论文十几篇，主持或参与科研项目十几项。

学子风采

食品科学与工程系坚持以人才培养为根本，牢记“知行日新 至善至真”的校训，突出教学中心地位，加强教师团队建设和学生学风建设，强化培养学生实践技能和创新能力，不断提升人才培养质量。其中食品科学与工程专业共958名毕业生，考取研究生241名，考研录取率占其毕业生总数的25%，考取院校有中国农业大学、西北农林科技大学、南京农业大学、郑州大学等，其中有25名同学考取博士研究生。针对即将就业的学生，按其意向实行分流管理，进行弹性实践教学，采取“三导师制”对其进行系统指导，为学生步入社会打下良好基础，充分体现了食品科学与工程系良好的学风和教学质量，真实反映了食品科学与工程系学生的优秀风采。

张俊

2008届食品科学与工程专业毕业生，博士，现任中国航天科工集团第四研究院湖北三江航天红林探控有限公司工程师

刘国栋

2008届旅游管理专业毕业生，现任华住酒店集团上海虹桥全季酒店总经理

郭海滨

2009届旅游管理专业毕业生，现任灵宝市长宏井巷工程有限公司总经理

黄继超

2010届食品科学与工程专业毕业生，博士，现任南京农业大学食品学院教师

程俊

2010届旅游管理专业毕业生，现任广州市鸿城酒店管理有限公司董事长、广州市衣桐定制贸易有限公司董事长

刘文英

2011届旅游管理专业毕业生，现任中国国际旅行社导游培训师、高校旅游专业兼职教师

高锦鸿

2011届食品科学与工程专业毕业生，现任河南省农科院研究员

王宗汉

2011届食品科学与工程专业毕业生，现任河南省产品质量监督检验院科研转化平台市场部负责人

汪瑞敏

2012届食品科学与工程专业毕业生，博士，现任贵州医科大学食品科学学院教师

赵晓

2015届旅游管理专业毕业生，现任北京沐润嘉妍美容美体有限公司董事长

孙放放

2016届旅游管理专业毕业生，现任河南科技大学教师

祁路康

2016届旅游管理专业毕业生，现任中共延津县纪律检查委员会公务员

END

图文编辑 | 王冰玉 张雨祥

图片 | 邹东洋

资料来源|食工系

统筹策划 | 韩梅申琳