河南牧业经济学院2022年食品与生物工程学院简介及专业介绍_招生专业

食品与生物工程学院(酒业学院)欢迎您

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食品与生物工程学院(酒业学院)简介

学院始建于1986年的郑州畜牧兽医专科学校畜产品加工专业，1989年成立食品工程系，2018年更名为食品与生物工程学院（酒业学院），具有30余年的办学历史。学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程和酿酒工程4个本科专业，其中食品科学与工程专业和食品质量与安全专业为省级一流专业建设点。

学院现有教职工111人，高级职称43人，博士34人；享受国务院政府特殊津贴专家、全国优秀教师、中国酿酒大师、河南省优秀专家、中原教学名师、河南省政府特殊津贴专家、河南省高校创新人才、河南省学术技术带头人、河南省教学名师、河南省高校青年骨干教师等各类人才25人；有1个国家级教学团队、2个省级教学团队和3个省级优秀基层教学组织。

学院面向中部粮食主产区的食品产业链发展需要，契合学校牧工商一体化多学科交叉融合协调发展的学科专业定位，深化产教融合，培育办学特色，着力培养高素质应用型人才。学院建有河南省生命科学基础教学示范中心、河南省牛肉加工与贮藏工程技术研究中心、河南省白酒风格工程技术研究中心、河南省畜禽生物技术产业化工程技术中心、豫酒文化省级科普教育基地、郑州市功能性生物分子开发利用重点实验室等一批教科研平台，与原阳食品产业集聚区、双汇集团、思念食品、仰韶酒业、华兰生物、河南省食品工业协会、河南省酒业协会等40余家省内外知名企业、协会深度互融，建立食品产业技术研究院，构建“政校企会”四位一体的人才培养模式。

学院建有较为完善的教学、科研和实验室管理体系，实验室面积4400多平方米，设备总值2300多万元。近年来，学院承担国家自然科学基金5项，河南省重大科技专项3项，省部级科研项目50余项，企业横向合作项目20余项，在国内外学术刊物上发表论文340余篇，被SCI、EI 收录50余篇，出版学术著作和教材43部，获国家专利40余项；学院获得河南省教学成果奖3项，其中一等奖1项，二等奖2项，承担各级各类教改项目69项。学院建设有2门国家级精品资源共享课、1门省级精品在线开放课程、1门省级一流课程。

学院秉承以“学生发展为中心”的教育教学理念，从课堂教学改革到学生第二课堂，从社团活动到创新创业教育，给学生搭建了逐梦、追梦、圆梦的平台，学生综合素质得到全面提高。学生在全国挑战杯大赛、全国大学生品酒大赛、中国高校大学生侍酒师大赛等学科竞赛中均获得优异成绩。毕业生就业率达98%以上，考研录取率35.3%，人才培养质量受到社会的广泛认可。

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校训

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图书馆

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2022年招生计划

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专业介绍

食品科学与工程专业

食品科学与工程专业前身为学校1986年设立的畜产品加工专科专业。是学校2013年升本后的首批本科招生专业。2020获批河南省一流本科专业。专业培养以畜产品为优势，以肉品为特色，以速冻和焙烤为两翼。与省内外二十余家知名企业建立长期稳定的校企合作，培养具有食品生产和管理、产品研发等基本理论与知识，具备食品工艺设计和开发能力，掌握品质控制和分析检验技术，具有创业精神和创新能力的高素质应用型专门人才。主要开设畜产品工艺学、速冻工艺学、食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品分析与检测、食品工厂设计等主干课程。学生毕业后授予工学学士学位，2022届该专业考研录取率占总人数的38.89%，占报考人数的50.72%。

学生进行肉制品加工实验▲

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食品加工实验室▲

食品质量与安全专业

食品质量与安全专业围绕学校“牧工商”一体化的办学定位，面向食品生产、加工、流通、管理及相关行业，培养掌握食品生产加工及质量管理基础知识，熟悉食品法律法规、掌握食品质量管理和分析检验技术，具有创新精神、创业能力的应用型高级专门人才。主干课程包括食品化学、食品营养学、食品分析、食品工艺学、食品质量管理学等。2019年，该专业被评为省级一流专业。2022年，该专业考研率达到32.73%。

学生毕业后授予工学学士学位，可在食品科学、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、品质控制、分析检测、安全监管、审核认证、公共营养等方面的工作。

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食品安全检测实验室设备▲

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食品检测实验室▲

酿酒工程专业

酿酒工程专业培养德智体美劳全面发展，适应新时代酿酒行业需求，具有社会责任和职业道德的社会主义事业建设者和接班人，掌握化学、生物学、工程学等基础知识、基本理论和基本技能，具有继续学习、创新创业、沟通协作能力和国际视野，能够胜任酿酒及相关领域的技术开发、质量控制、科学研究、工程设计及生产管理等方面工作的高素质应用型工程技术人才。

学生毕业后授予工学学士学位，能在酿酒及食品行业的生产、流通领域，从事生产管理、质量控制、产品研发、工程设计、文化推广、检验检测等方面的工作，也可考取食品科学与工程、生物制药、生物工程等专业的硕士研究生。2022年本专业学生硕士研究生录取率超过40%。

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豫酒文化馆▲

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啤酒酿造实验室▲

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葡萄酒酿造实验室▲

生物工程专业

生物工程专业是具有20多年的办学历史和积淀的四年制本科专业，主要面向现代生物工程技术企业的需要，围绕生物制品、天然活性生物分子、发酵食品开发等生物工程领域进行高素质人才培养。开设的主要课程包括生物化学、微生物学、分子生物学、细胞生物学、发酵工程、基因工程、细胞工程、生物分离工程等。专业师资力量雄厚，教学条件优越，建设有 “生物化学”“微生物学”一流课程、拥有省级以上科研平台6个。教师近年主持省部级以上教科研项目30余项，到账科研经费500万元以上。在校生80%以上参与教师的科研项目，获得全国生命科学竞赛一等奖等学科竞赛20余项。2022年，研究生录取率达35%以上，学生毕业后授予工学学士学位，主要面向发酵食品、生物制品、生物饲料、蛋白质药物、生物医药等生物工程技术公司从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发等工作。

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