时间，犹如白驹过隙
一眨眼，旅游管理系20级烹调工艺班
参加实践教学已经一个月了
▲旅游管理系20级烹调工艺班实践前合照
在三亚亚特兰蒂斯酒店和三亚海棠湾红树林酒店参与实践的同学们纷纷表示，此次实践受益匪浅。一个月的实践学习，让大家体会到理论联系实践并用到现实服务工作中的乐趣。当了近十几年学生，第一次转换了角色，以一名酒店准员工的身份去学习、体验，学习任务和视角不同了，因此感受也不同了。
▲指导老师和同学合照
为了能更好地适应今后海南自贸区的发展，把握社会对烹调工艺人才的需求，从而成为能够为社会提供应用型的人才，前一个学年以理论知识为主，第一学期学生通过课堂教学，认真听讲、做好笔记、与指导老师沟通交流、反复推敲老师教案等，认真熟悉教材，打牢基础知识，提升自身专业水平。
单一的理论知识学习无法满足现代社会关于应用型人才的需求，因此学院对教学方式进行调整，组织学生参加实践教学，把平时的理论知识用到现实工作中去；学校希望参加实践的同学以虚心认真的态度及强烈的求知欲望向师傅、领班和厨师长学习，不耻下问、反复琢磨，进而提升自己的竞争实力。
实践那些事
旅游管理系20级烹调工艺班
蒋康
三亚城市职业学院旅游管理系2020级学生
亚特兰蒂斯实践小组组长
有一定的领导能力，勤劳、关爱同学
蒋康同学是一个非常勤劳能干、纯朴善良、热情好客的人。在此次实践中被老师任命为亚特兰蒂斯实践小组组长，他表示，身上的任务更重了，不仅要积极参与实践活动还要团结同学，更要规范自身行为，发挥模范带头作用。
▲蒋康同学现场操作
据了解，在每天的实践学习中，厨房内外的事情他首当其冲，非常积极地对待帮厨这项工作，不论是扫地、拖地、擦桌子或是倒垃圾等，只要是他能做的，他都积极主动地冲在第一线，
剥大蒜？没事没事，让我来。
因要准备团队伙食，所需食材较多，蒋康便协助师傅，一同剥好许多大蒜，虽然这仅是一件微不足道的小事，但是看着这些剥好的食材，蒋康觉得非常有成就感。平时朴实的蒋康在此次实践学习中散发着帅气的光芒。
▲蒋康同学和指导老师合影
据老师介绍，同学们平时在学校实训室也掌握基础的烹调技能，烧菜、切配，在老师指导下还会做几个拿手的菜肴。但国际品牌五星级酒店，煮饭要用大锅煮、炒菜要炒大锅菜，这些技能是同学们所不具备的，这次实践学习在厨房第一线，同学们只能在旁边进行一些辅助，例如洗菜、切配、装盘、上菜之类的小活。
▲指导老师现场指导
▲李高睿同学现场操作
实践学习还在继续中，同学们表示，无论是厨房知识还是精神层面，大家都从师傅们和厨师长那里学到很多；并且在他们身上感受到了关爱和温暖，同时也意识到在烹调学习工作中的点点滴滴都值得用心去记录。
▲指导老师和人事总监、厨师长合影
来 源丨旅游管理系
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