苦练基本功 赛出高水平

随着贵州省第一届职业技能大赛临近，学校食品工程学院着手落实组织教练和学生们开展紧锣密鼓的针对性训练。

本次大赛烹饪赛项分为世赛烘焙、国赛烘焙、世赛西餐、国赛西餐、黔菜制作。具体项目由模块组成，选手要在各模块规定的时间内完成作品，特别是在烘焙项目方面，时间长达10个小时完成所有作品，不仅需要具备娴熟技能，更是对选手体力和意志力的考验。

标准化操作台

为了赛出好成绩，食品工程学院教练和选手每天坚持高强度训练，特别是西餐工艺教师带领学生以模块展开进行针对性实训，在保障高工艺水平的前提下不断提升出菜速度。大赛不仅比技术，更考验选手的心理素质，为此在训练过程中加强了对学生心态的锻炼辅导。食品工程学院针对大赛制定和实施的专项训练计划，让选手们有信心发挥出更好水平，为学校争得荣誉。

食材准备训练

成品展示

学校一直以来对标技能大赛标准，坚持深化职业教育教学改革，坚持“以赛促教，以赛促学”的原则，不断激发学生学习兴趣，提高学生技能水平，增强学生实际操作能力，提升学生走向社会的核心技能竞争力。

审核/ 吴荻

文 /图 食品工程学院 杜志勇

责任编辑/梁晨