这些食品安全知识，你知道么？

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什么是食品质量安全

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度，包括三方面内容：

★食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

★食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

★滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

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生活中如何保障食品安全

下面这4个食品安全小常识，教你怎么在生活中保证食品安全！

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食品安全小常识

1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识。

2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的性状。不食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。

3.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。

4.少吃油炸、油煎食品。

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食品安全选购妙招

1.看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。

2.看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和使用。

3.闻香味：产品香应与品名相符，应香气柔和，不刺鼻，若有异味则表明可能已变质。

4.品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）

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食品安全预防食源性疾病建议

1.不买、不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。

2.不用来历不明的食品；不购买无厂名无厂址和保质期等标识不全的食品。

3.不光顾无证、无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

5.不随便吃野菜、野果。

6.生吃瓜果要洗净。

7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯。

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食物中毒后的应急措施

食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷，可以采取以下应急措施：

饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。

了解了食品安全的相关知识，希望大家能够在享受美食的同时收获健康，让我们共同关注食品安全！

党委宣传部（新闻中心）出品

编辑| 苏致龙

审核| 严兴诚

责编| 薛 璞

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