【学党史、办实事】惠州城市职业学院启动“粤菜师傅”工程技能大师进乡村——记东江客家菜专项技能培训巡回活动

近日，惠州城市职业学院联合惠州市人力资源和社会保障局结合党史学习教育，将学习党史教育成效转化为真抓实干举措，协同开展“我为群众办实事”实践活动。启动惠州市“粤菜师傅”技能大师进乡村——东江客家菜专项技能培训巡回活动。

据介绍，“粤菜师傅”工程技能大师进乡村活动，是我校结合党史学习教育活动，落实省委省政府、市有关单位的部署和要求，践行党史学习教育活动“切实为群众办实事”的重要活动。通过开展专项技能培训巡回活动，培养更多“粤菜师傅”东江客家菜烹饪专项技能人才和新型劳动者，形成完善的“粤菜师傅”人才培养体系，提高东江客家菜烹饪技艺和水平，提升东江客家风味菜品质，推动产业发展，助力我市“粤菜师傅”工程高质量发展和乡村振兴战略。

4月21日上午，民生学院党总支部为贯彻落实学校党委“为群众办实事”实践活动，曾俊义院长亲自带领总支副书记、烹饪专业老师李展旋、“粤菜师傅”专项职员严茹曦下到乡镇，与惠城区汝湖镇委镇政府领导共同商讨“粤菜师傅”技能大师进乡村第一站的活动组织事宜。双方就协助开展汝湖镇美食文化调研、特色美食菜单、粤菜专项技能培训等事项进行了详细对接，对活动组织方案进行了详细沟通。

据悉，“粤菜师傅”工程技能大师进乡村巡回活动将于5月份正式开展，贯穿整个2021年度，对全市有意愿、有饮食文化特色或基础的乡村展开。对参加专项技能培训的学员，每期大约安排2周的培训时间，全部免收培训费用。

此次“粤菜师傅”专项技能培训主要包含三个方面内容：一是理论学习，有岭南饮食文化、客家菜技艺特点、烹饪基础知识开店流程讲解等；二是示范讲解，有东江客家菜（东江名菜）示范讲解、技术操作流程演示、原材料选择、配方比例等；三是学员实操，由指导原材料准备、操作流程、成品制作等。

编辑：沈建军

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