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速看!顺职上央视《焦点访谈》了!

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是的!

顺职上央视了!

小编我用激动得颤抖的手

给大家划重点了!

是央视一套和新闻频道!

《焦点访谈》节目!

报道长达15分钟!

6月22日晚,

央视一套和新闻频道并机播出的《焦点访谈》栏目,

播出了由顺德区委宣传部指导,

佛山电视台顺德分台联合央视制作的纪录片

乡土中国农村系列调查——《“美味”的扶贫》

深度关注顺德开展粤菜师傅传承工程

“一人学厨,全家脱贫”专项扶贫行动,

对我校顺德厨师学院面向凉山州

开展精准扶贫厨师培训班工作

进行了长达15分钟的专题报道!

下面一起来看看吧!

《焦点访谈》节目播出《“美味”的扶贫》

授人以鱼不如授人以渔

四川凉山彝族自治州的雷波县,位于乌蒙山集中连片特困地区,曾经是国家扶贫开发工作重点县,也是顺德对口扶贫的单位。

在雷波县,有许多年轻人,想要致富,却苦于没有门路又缺乏技能。而在2019年5月,他们迎来了一次改变生活的机会。

2019年,我校厨师学院面向凉山,特地开办“精准扶贫厨师培训班”,让大山里的年轻人来这里学习顺德厨艺的基本技能,回去之后利用凉山本地的优质食材,对菜品进行创新,带动当地就业。

我校前往凉山开展“送教上门”厨艺展示与培训活动

“扶贫其实在很大程度上要转变他们的一些思想观念,将来他们回去以后,带动其他人转变一些思想观念。这样一来,对将来凉山本地的发展、脱贫致富应该具有一种可持续的效应。”校长夏伟如是说。

我校校长夏伟接受《焦点访谈》采访

拔丁抽楔,玉汝于成

而对凉山的年轻人来说,走出大山、学厨脱贫是件意想不到的新鲜事,也非一件易事。

县里选出了30名学员参加本次培训。他们怀揣着希望向顺德出发了。来到顺职院,学员们对于即将开始的学厨生活满是期待,但也迎来了第一个挑战——改变在老家的生活习惯。

经过28小时路程,学员们来到顺职院,开始新生活

为了使学员们尽快适应学习生活,学校决定让学员们开眼界长见识,安排他们到顺德当地的餐饮名店去参观学习,学习餐馆经营的门道。开学第一课,学校请了当地一家餐馆的行政总厨、业界有名的粤菜师傅来做一道地道的顺德菜。

学校安排学员到当地餐饮名店参观学习

在随后的教学中,从卫生情况,厨房用品规矩摆放,到掂锅切菜的基本功等,师傅们都一一耐心教导,严格要求。在开学半个月后,学校安排学员到当地的餐饮名店实习。

学员们在师傅的指导下练习刀工

虽然实习生活紧张又辛苦,但学员们靠着师傅的传帮带,渐渐适应了工作节奏,师傅们的敬业精神也潜移默化地影响着他们。

吉尔阿呷说:“觉得他们很累,生意好的时候连吃饭时间都没有。我工作的时候也要这么认真。”

学有所成,别开世界

经过在顺职两个月的学习,学员们的厨艺已今非昔比。从初来时的一窍不通,到现在每人都有几道拿手菜,大家还能互相配合着,在不到两小时就做出了相当于中等宴席规模的毕业宴。

吉色育者的拿手菜豉油鹅

吉尔阿呷的拿手菜雪衣上素

张以且和陈兴英的拿手菜川粤风味鸡

毕业宴一共6桌,每桌10菜1汤,这相当于中等宴席规模。学员们动作利落,分工合作,不到2小时就成功完成。

而除了厨艺的增长,学员们还有其他更重要的收获。

吉尔阿呷说:“以前在家不怎么爱收拾,但在这里我学到了良好卫生习惯。”

刘昌容说:“井底之蛙,便只能看到一片天,走出大山看看外面的世界,会给生活或者创业带来很多灵感。”

酒店与旅游管理学院院长甘慕仪说:“通过这两个月的培训,我觉得他们变开朗了,变得充满了自信。”

我校酒店与旅游管理学院院长甘慕仪接受《焦点访谈》采访

在顺职的学习激发了学员们脱贫致富的决心。毕业后,吉色育者在家乡的餐馆打工挣了些钱,他打算今年再回顺德,边打工边继续进修厨艺。刘昌容计划在家乡开个新饭馆,还准备吸纳几名同班学习的贫困青年就业。实际上,我校面向凉山已开办了9期“精准扶贫厨师班”,在所培训的300多名学员中,已有30多人回乡创业。通过 “精准扶贫厨师班”的学习,他们不仅学会了技能,更开拓了视野,转变了观念,锻炼了意志,而这些都是打赢脱贫攻坚战的必备条件。

毕业仪式上,学员脱下了“贫困之帽”

不负所期,扎实前行

凑巧的是,节目播出当日正好是顺德厨师学院成立两周年纪念日。

2018年6月22日,顺德厨师学院挂牌成立

自2018年6月22日正式成立顺德厨师学院以来,我校通过举办“精准扶贫中高职协同培养定向班”、“精准扶贫定向班”以及“精准扶贫送教上门”等形式,以厨师职业培训为突破口,为帮扶点、帮扶口制定促进就业、扶持创业的粤菜厨师职业培训,激活“造血”功能,实现“一人学厨,全家脱贫”的美好梦想。

2019年,顺德厨师学院面向四川凉山州金阳县、雷波县、美姑县、喜德县、盐源县、甘洛县、布拖县等7个凉山深度贫困县和面向本省对口帮扶地区开办“精准扶贫厨师培训班”,全年完成“精准扶贫厨师培训”800人次。这正是我校将粤菜烹饪人才培养与精准扶贫、乡村振兴工作结合起来,落实广东省扶贫任务的有益探索。

通过开展“厨师培训”教育扶贫,顺德厨师学院成功探索了学校与区域融合发展、教育与产业同频共振的发展之路,被媒体称为“小切口推动大变革”,还入选了全国职业教育服务乡村振兴典型案例。

媒体多次报道,饱受社会赞誉

如今,顺德厨师学院已在甘肃省山丹培黎学校等地建成3家顺德厨师学院分院、在雷州等地建成 5家顺德厨师学院校外培训基地,学院连续被评为广东省扶贫开发“双到”工作优秀单位,并入选《广东乡村振兴在行动》,在广东省实施乡村振兴战略工作推进会上作经验介绍。

顺德厨师学院培黎分院成立

相信在往后许多个两年里,

我校也将以服务社会、服务地方为己任,

帮助更多有需要的年轻人,

实现“一人学厨,全家脱贫”的美好愿景。

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◆图文编辑 | 大学生记者团

◆文字来源 | 党委宣传部 王亮 苏盈盈

◆图片来源 | 顺德厨师学院 《焦点访谈》

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