白灼什么意思 白灼简单介绍

1、白灼是炒菜的一种手法。

2、白灼作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。别看字面上很简单，但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了，那只是对字面上的一个误解。

以上就是高考网小编为大家介绍的关于白灼什么意思 白灼简单介绍问题，想要了解的更多关于《白灼什么意思 白灼简单介绍》相关文章，请继续关注高考网！