稀奶油可以直接食用吗 什么是动物性稀奶油

1、可以。但是不建议直接食用稀奶油，因为生的稀奶油口感较差，且不利于人体的消化吸收。稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到乳状液。

2、动物性稀奶油是从牛奶中提炼而来，具有较高的乳脂含量，比如源自新西兰的纽麦福稀奶油乳脂含量就高达36%。在低温下，稀奶油中大部分乳脂都是固态的结晶状物质。必须含有固态脂肪方可打发，如果稀奶油的温度不够低，固态脂肪不够，则影响打发程度，甚至不能打发。打发时稀奶油要保持在2-5℃，搅拌缸和搅拌器温度也需降至低温2~5℃。

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