白果猪肚鸡的做法 怎样做白果猪肚鸡

1、食材：猪肚 一个，童子鸡 一只，白果 九颗，白胡椒 一小把，党参 三根，当归 三根，杏鲍菇 两朵，山药 一小段。

2、将猪肚用面粉清洁干净，这花了好久，好难洗。白果从壳中完整剥出，党参当归切小段。白胡椒放干锅中焙香，放保鲜袋中用擀面杖擀碎，会放出浓香。

3、童子鸡一只，洗干净血水，将胸骨敲折，便于一会塞进猪肚，我不喜欢焯水，因为鸡肉会整个发硬，不利于操作。

4、将所有配料除了蘑菇和山药之外，分为两份，一半塞进鸡肚子，另一半再将鸡塞进猪肚后，放在猪肚其他的空间里。

5、然后去适量牙签为猪肚进行封口。在蒸煮过程中，猪肚肉质会变得紧实，不会有泄露。

6、一次性加足清水，没过猪肚就好，然后将蘑菇和山药也放入汤煲。定时两个钟头。

7、铛铛铛，美味的汤和猪肚鸡出锅，将牙签全部拔出 猪肚外形依旧良好，将猪肚切开，取出鸡，猪肚切条，鸡肉斩件。用餐吧。

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