白案和红案是什么意思 白案与红案是什么意思

1、红案：红案特指中式烹调。红案厨师主要以加工鸡鸭鱼肉、副食一类烹饪原料为主，包括炒菜，冷菜，蒸菜。

2、白案：白案是对制作面点，以及相关面食制品工作的代称。白案厨师在餐饮行业里只负责制作糕团、面点，不参与炒菜一类工作。因此白案厨师也称面点师傅、糕点师傅、面包师。

以上就是高考网小编为大家介绍的关于白案和红案是什么意思 白案与红案是什么意思问题，想要了解的更多关于《白案和红案是什么意思 白案与红案是什么意思》相关文章，请继续关注高考网！