咸味麻花的制作方法和配方 关于咸味麻花的制作方法和配方

1、准备300克普通面粉，打入一颗鸡蛋，放3克酵母粉，6克盐，3克十三香

2、用150毫升左右的温水和面，水根据自家面粉的含水量适当增减，用筷子搅拌成大面絮，然后下手揉成一个光滑中等软硬的面团。

3、盖上保鲜膜进行发酵，发酵到两倍大，用手戳个洞不回缩就好了，将面团拿出来排气，尽量排气要均匀，这样做出来的麻花会好吃。

4、排好气将面团揉圆按扁，用擀面杖擀成一张稍厚的长行面饼，然后切成长条，取一根长条滚长，一只手摁住一端不动，另一只手朝着一个方向旋转上劲。麻花会自动缠绕在一起。

5、麻花坯子做好后盖上保鲜膜二次醒发10分钟。

6、油温六成热将醒发好的麻花放入油锅，麻花会立马浮上来，这时要经常翻面，确保麻花受热均匀，炸制两面金黄捞出。

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